食用添加食品添加剂食品.doc

食用添加食品添加剂食品会危害人体健康么近几年由于染色馒头、地沟油、塑化剂等食品安全事件的频发,人们对食品的安全问题一直质疑不断。对食品添加剂也颇有谈虎色变之势。甚至很多人都认为凡是食品添加剂就对人体有害,使用食品添加剂食品都不能食用。那么食品添加剂对人体健康真的有危害么?添加食品添加剂食品真的不能吃了么?要弄清食品添加剂对人体有没有害,我们首先要弄清什么是食品添加剂,根据《国食品安全法》第九十九条的规定:“食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学物质或者天然物质。”目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。每种添加剂再投入生产市场前都是经过专家反复试验和科学论证,只要是按照标准使用不仅不会对人体产生健康造成任何危害。而且合理使用食品添加剂可以防止食品***变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色,香,味等。实际上,不使用防腐剂具有更大的危险性,这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外,防腐剂除了能防止食品变质外,还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物,这无疑是有益于人体健康的。例如:我们熟知的山梨酸(山梨酸钾)不但能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,而且还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。人们为什么会对食品添加剂产生这么多误解呢?这主要是很多不法分子中为了谋取暴利,在食品生产过程中在食品中非法添加了“非食用物质”,正是这些“非食用物质”,给人们造成了危害,人们就误认为只要是食品中添加东西,就对人体有害。结果让食品添加剂背了“黑锅”。比如三鹿奶粉添加“三聚******”、饮料中添加的“塑化剂”、豆制品中的“工业卤水”等都是非食用物质。对人体有害就是这些“非食用物质”,它们绝不是人们生产食品过程中传统使用的食品添加剂。因此凡是国家批准允许使用的食品添加剂,在食品生产的过程中,按国家规定的标准添加在食品当中,是不会危害人体健康的,人们可以放心食用。