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吃龙虾的好处吃龙虾的好处一、龙虾的营养价值 1、从蛋白质成分来看,%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。 2、%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 3、龙虾和其它水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。 4、从维生素成分来看,龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一,龙虾富含维生素A、C、D,大大超过陆生动物的含量。 5、龙虾加工的副产品如虾头、虾壳、虾足还含有许多有用成分,其中包括蛋白质、脂类、矿物质等,可供人和动物食用,也可作为食品添加剂和调味剂,特别是虾头内残留的虾黄,具有独特的风味。虾头和虾壳含有20%左右的甲壳质经过加工处理能制成可溶性甲壳素,利用甲壳素能够提取壳聚糖,虾头、虾壳经晒干粉碎,还是很好的动物性饲料。甲壳素、壳聚糖的主要用途: ①在农业上,能够促进种子发育,提高植物抗菌力;能够作药物胶囊,作地膜材料。②在造纸工业上,能够制造抗溶剂、纸张改性剂、增强剂。③在医药方面,可用于制造降解缝合材料、人造皮肤、止血剂、抗凝血剂、伤口愈合促进剂。④在日用化工上,可用于制造洗发香波、头发调理剂、固发剂、牙膏添加剂。⑤在膜材料方面,可用于制造反渗透膜、渗透蒸发膜、仿生膜、超过滤膜。⑥在吸附剂方面,可用于制造染色废水吸附剂、改性活性碳吸附剂、色谱吸附剂、重金属吸附剂。⑦在水处理剂方面,可用于制造下水道、工厂污水絮凝剂。⑧在纺织助剂方面,可用于制造增染剂、抗电性剂、固色剂。二、龙虾的食疗价值 1、龙虾肉的蛋白质中,含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此,食用龙虾具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能,对提高运动耐力也很有价值。 2、龙虾甲壳比其它虾壳更红。这是由于龙虾比其它虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。龙虾壳和肉一样对人体健康很有利,它对多种疾病有疗效。将蟹、虾壳和栀子醅成粉末,可治疗神经痛、风湿、小儿麻痹、癫痫、胃病及妇科病等。三、小龙虾市场方面:1、今年小龙虾开市比较早,3月份淮安盱眙和扬州邵伯等地的龙虾馆就已经开张了,6钱以上肉质好的龙虾基本上都在30元一斤左右,和去年同期相比,价格上涨了30%左右。主要是因为今年开市时间早,气温还比较低,野生小龙虾还没有大量上市,人工养殖的小龙虾存货也很少,导致不论是批发价还是龙虾馆里的的价格都很高。今年各地小龙虾馆新增数量较多,以往在南京上海等小龙虾最先火热的城市,小龙虾馆数量减少是不争的事实,但是在其它二线三线城市,小龙虾馆数量在慢慢增加,虽然速速不是很快,但是二线三线城市数量太多,总体来说今年新增加的小龙虾馆数量还是比较惊人的,估计明年还会进一步增加,如果野生货产量不行养殖规模上不去,明年小龙虾价格会更高。2、4-5月份,随着安徽江苏四川等地小龙虾陆续上市,小龙虾价格开始下跌,6钱以上肉质好的小龙虾价格基本上在20元一