超市管理方案及运营流程.doc

超市管理方案及运营流程超市品种数管理问题:一、品种数确定1、门店在开店之初,采购部各采购经理依据给定的平面布置,确定门店销售的门类及各小类的经营品项数及具体经营品项,并制作门店《经营品项数明细表》。明细表应提交营运部备案;2、该《经营品项明细表》及具体经营品项在新开店开出后三个月内进行一次检讨。检讨会由营运部、采购部、门店店长、门店商品部经理参加,并根据研讨会的决议进行修订,修订后的明细表亦应提交营运部备案;3、上述明细表确定后,采购经理应对品项进行确定,并全部锁定品项的激活标志;二、品项数的调整门店品项数调整依下列流程进行:1、门店品项数总量的调整。原则上,门店品项数的总量应保持稳定,在下列情况下可以调整品项数:A、门店动线发生重大变化;B、门店经营门类大类应竞争及经营思路的变化而发生重大变化。上述情况下发生变化时,门店商品数的确定依第一条的方法调整。悉,正确掌握商品的各项技术数据和各项技术。3、在顾客确定购买该商品后,应主动为顾客提供试机服务,在试机过程中主动给顾客介绍方法、注意事项程序等等。4、如果顾客提出一些不合理的要求,应当根据商店制度规定耐心地向顾客解释,沟通不畅时,一定要及时同部门主管或当班经理联系,以取得主管或经理的帮助;绝不允许与顾客发生争执吵闹行为。5、在服务顾客的同时:一定不要忘记多说“欢迎您,请走好,不用谢,这是我应该做的”等礼貌用语。6、如果顾客需要特殊服务,如:送货服务。一定要按商店的规定妥善处理,不要随便承诺顾客,如果顾客要求上门安装调方式的,应报告主管或经理或填写在《顾客服务登记本》上。7、当班应随身携带对讲机,并随叫随答,且要有礼貌,凡涉及内容不便于在对讲机里讲的,应通过电话沟通。8、当听到电话响时,要尽快接听,原则上不超过三声,应主动说“对不起”,对话前,应先说“早上好”或“您好,最好能告诉对方你的名字。9、对于没有顾客卡的顾客,应当尽力说服其到顾客接待处办理顾客卡。超市补货的管理要求楼面主要检查补货是否符合下面原则:(1).货物数量不足或缺货时补货,补货时须将商品整齐摆放(2).补货区域先后次序:端架堆头货架(3).补货品项先后次序:促销品项主力品项一般品项(4).先进先出(5).不堵塞通道,不妨碍顾客购物(6).补货时不能随意更动排面(7).补货时,同一通道的放货卡板同一时间内不能超过三块,且要放在同一侧(8).补货结束后,首先要清理通道,多余存货放回库区,垃圾送到指定位置超市标价签填写管理要求:1公司标价签使用规范按《xxx标价管理规定》执行。2短期促销优惠:凡促销优惠期限在两天内的,促销期间可不更换“实价”标价签,但应在商场、柜台的醒目位置用告示牌标示优惠原因、幅度和折扣率、优惠期限,期限过后,应立即恢复原样。3凡采用全场折扣、全场优惠或价外馈赠等销售办法的,必须全部使用明码削价标价签(黄色)。4限时特卖:凡限时特卖时间限制在4小时内的,限时特卖期间可不更换“实价”标价签(蓝绿色),但须制作黄色标价签(牌)插在原“实价”标价签下方,黄色标价签应标示削价原因、削价幅度或折扣率、限时特卖时限。时限过后,商品价格应立即恢复原样。5标价签的填写a)货号:凡有商品货号,应同时填写货号与商品内部码;无货号,应填写商品计算机编码(内部码);b)产地:应标明商品生产厂所在地行政区域(××国家/××地区,对于京、津、沪、渝等直辖市可以直接标注);公司定牌监制商品,应标明“产地”;进口商品应标明所属国名;进口散件组装的商品,除标明组装企业所在地外,还应标明“组装”字样;c)品名:应标明商品全称(包括商品品质和成分);d)牌名:指商品的商标名称;e)规格:详细填写商品标明的规格,凡涉及计量单位,应使用法定计量单位;f)单价:按定价单核定的价格填写,一律用电脑打印标价签;g)计量单位:应按法定计量单位和规范化写法标注;h)核价章:标价签填写内容,经详细核对无误后,由兼职物价员加盖核价章。核价章用红色印油盖印。6公司商品必须执行明码标价制度,实行明码标价制度,必须做到价签价目齐全、标价准确、字迹清晰、货签对位、一货一签、标示醒目,价格变动时应及时更换。7不得高于标价出售商品。8商品质量、成分等指标应尽量标得具体。9商品价格一律使用阿拉伯数字标明人民币金额。10定牌监制商品应在产地后标明“定牌监制”字样不同市场占有率的商品的价格策略:一般而言,市场占有率分为五个阶段,而这五个阶段的价格策略应有所不同:74%以上的市场占有率:此阶段为独占状态,在订价上应绝对采薄利多销的策略,以求加速商品回转,产生利润。42%-74%市场占有率:此阶段为寡占状态,因此单位利润也不可能太多,仍应采取薄利多销的策略。26%-42%市场占有率:此阶段为分散状态,通常在市场上有激烈的竞争,供应商愿以较优惠的价格或其他奖励方式或零售商交易,