便利店经营管理.doc

目录第一章便利店内涵、经营服务与发展空间第二章便利店选址策略第三章便利店营业需要相关手续第四章营业需要设备组成第五章便利店相关工作人员职责第六章便利店整体形象规划第七章便利店商品陈列原则第八章便利店营销模式剖析第九章便利店盘点原则第十章便利店商品采购第十一章便利店对市场份额正确认识第十二章便利店人力资源与企业文化建设第十三章便利店绩效评价管理第十四章便利店现金管理第一章便利店概念、经营范围与发展空间随着我国城市化进程加快与人均消费水平逐步提高,单纯地柜台销售商品已经不能满足顾客消费心理与消费需求,根据美国、日本等发达国家便利店发展情况来看,平均每3000人就拥有一家便利店,按照这个便利店业态分布密度来看,我国便利店发展空间非常巨大,只要按照市场规律来经营管理,开一家便利店并达到盈利标准不是一件难事。便利店概念便利店不同于超市,更有别于杂货铺,还有很多人认为24小时营业、全年无休小超市就是便利店。其实,这些都不是真正意义上便利店。便利店概念是位于居民区附近,以经营即时性商品为主,以为顾客提供其它便利为辅,采用超市式自助收银台结账一种便利店经营业态。现在便利店划分为两种主要业态:传统型便利店与加油站型便利店,传统型便利店在亚洲这种人口稠密国家发展迅速,加油站型便利店在美国等车轮上国家占有很大优势。便利店经营内容便利店除了销售商品之外,一个重要特色就是提供便利服务。概括起来,便利店主要有代收服务、代售服务与自助服务三大类: :代收水费、电费、煤气费、保险费、学杂费、有线广播电视费,快递费、电信费、停车费、信用卡费、各种违规罚单。 :代售各类报纸杂志、邮政品、各类票务、充值卡、电话卡、游戏卡、早点、快餐便当、预定牛奶、照片冲印、服装洗涤、福利彩票、非处方药。 :热水服务、微波加热、雨伞租借、小件寄存、打气、复印、传真收发、ATM取款、邮政电话号码查询、投币电话、手机充电、收发邮件、音乐(图片)下载等。便利店通过为顾客提供生活上各种各样便利服务来提高顾客到店率,从而拉动顾客消费欲望。便利店发展前景便利店自身具有商品少而精、利润率高、辐射范围小、采购方便、贴近消费者等诸多优点,非常贴近我国现阶段经济发展水平及居民购买方式。今后,随着社会经济生活水平提高,随着消费观念与方式变化,人们对便利店需求也将会越来越多,而便利店也将大有所为,它必将成为未来我国零售业中又一主力业态,小巧、快速、节时、有效便利店必将取代超市成为城市小区内主要商业经营实体,有效地市场营效策略将使我国便利店产业发展迎来更加美好明天。便利店规范经营与去便利店购买消费者指定品牌购买****惯,使便利店产品基本上都是主流品牌,且是主流品牌最畅销几个单品,这样才能与超市具有竞争能力,因此在经营便利店当中,要抓住便利店商品少而精内涵。第二章便利店选址策略第一节店址选择重要性便利店在开店前,作好选址剖析是非常重要,但最终目是为了选定适当设址地点。在西方国家,便利店开设地店被视为开业前所需三大主要资源之一,因为特定开设地点决定了便利店可以吸引有限距离或地区内潜在顾客多少,这也就决定了便利店可以获得销售收入高低,从而反映出开设地点作为一种资源价值大小。店址选择重要性主要表现在以下几点。便利店选址是一项大、长期性投资,关系着便利店发展前途。便利店店址不管是租借或是自用,都关系着便利店未来经营态势,因为便利店一经固定,就需要投入大量资金,去营建店铺。当外部环境发生变化时,它不保人、财、物等经营要素可以作相应调整,因其具有地域不可移动特点。选址是便利店确定经营目标与制定经营策略重要依据,不同地区有不同社会环境、人口状况、地理环境、交通条件、市政规划等特点,它们分别制约着其所在地区便利店顾客来源及特点与便利店对经营商品、价格、促进销售活动选择。便利店选址是否合适,是影响便利店经济效益一个重要因素。便利店店址选择得当,就意味着其享有地利优势。在同行业便利店之间,如果在规模相当、商品构成、经营服务水平基本相同情况下,好地理位置必然享有较好经济效益,因为便利店经营核心就是“便利”两字,消费者是不可能舍近求远地寻求“便利”服务。第二节便利店店址选择原则便利店店址选择要坚持方便顾客购买商品原则,以节省顾客购买时间,并最大限度满足顾客需要,否则将失去顾客信赖、支持,便利店也就失去生存基础。便利店店址选择,是以适应人流流向情况、人口分布,便利广大顾客购物为原则。在扩大销售原则指导下,绝大多数便利店都将店址选择在城市繁华中心、人流必经城市要道与交通枢纽、城市居民住宅区附近以及郊区交通要道、村镇与居民住宅等购货地区。从而形成了以下四种类型商群。。全市性主要大街贯穿其间,云集着许多著名百货便利店与各种专卖便利店、豪华大饭店、影剧院与办公室大楼。