包子机使用说明书.doc

一、 概 述该生产成套设备包括包子馒头成型主机、分离式给馅机和分离式捏花机三部分组成。本系列机型适用于自动化生产。该设备具同步调速功能,操作更加方便。按产品比例和好后的面团经过擀制成形后,保持***厚度和宽度一致;手动将***放入面柱成型机的输送带上,***经过两道压面轮,使***更有光泽、品质更加稳定,通过加馅机构进行加馅,再经由卷轮及辅助卷轮将***卷成条状,进入分离式捏花机,并设定其切断长度以决定产品之长度尺寸及重量大小。每道压面轮皆有厚薄调整装置来设定***的厚度以增加或减少产品之重量;***在通过压面轮与压薄装置间均有电眼控制速度,使***不会因主机输送速度过快而断裂或过慢而阻塞。该设备生产出的产品均匀、光滑、外型美观、仿手工口感好,主要用于生产含馅食品如含馅面包等焙烘食品以及包子等面食产品。是焙烘及面食加工行业的理想成型设备。二、主要技术参数型号HX-3900产量4000~8000个/小时成品重量15-150克/×1550×1300mm机器重量约700公斤三、 、光滑、外型美观、***;(即搭配不同外围配备,就可生产不同之产品 )***组织、不发热四、 :本机应安装在干燥、清洁、明亮、卫生的室内,配有足够的配电容量,并有220V或380V的电源和地线设施,照明良好的地方。安放在平整的室内,,更便于操作,维修人员通行或工作。按照生产流程排布生产线设备,并调整好设备间距。安放好后调整水平,调整方法是调节四个脚的调节螺钉。:机械生产产品的品质、重量、生产效率均比人工生产时佳,但不当的操作会造成生产流程不顺畅,不良品过多,机械使用寿命降低等现象,故正确的操作为提升产能降低生产成本的不二法则。机械生产前需先了解a、成品长度;b、成品直径;c、皮馅比等三大要素。生产单位均以成品重量来称呼,但成品重量之决定,需以a、b、c三大要素进行调配,故于机械设定前,需充分了解此三大要素,以降低调整时间。具体操作说明如下:成型操作说明根据厂家实际生产产品情况,,请先检点机台上所有运 (转)动处是否有异(杂)物放置,请先清除后再行送电。,控制面板上的数位指示器数字会显示,按钮开关关闭状态下,机械仍不会运转。馅料放入馅斗,安装适当馅嘴,将电源总开关及料斗开关开启,其余控制开关关闭,在馅嘴外放置容器或包着塑胶袋,按下启动开关,待馅料流畅挤出后,再按停止,将料斗开关关闭,并将料斗台车推至定位,调整出馅嘴的方向。生产包子时,成品大小设定在适当数值。压面轮开关开启,速度调整至适当数值。输送带开关开启,速度调整至适当数值,料斗控制调整至适当数值,成品输送开关开启,速度调整至适当数值,油阀开关开启。,机械开始动作,此时人员应将身体部位离开危险范围。,跟据面带的宽度调整卷轮前后位置及角度。并待面带初卷成桶状时,按下加馅开关进行给馅工作。(包子成型工作时不使用辅助压针。卷轮转动速度应高于主输送机前进速度。)将卷成柱状之面带以手工方式将前端稍做压实动作,并引导其进入毛刷中心使其自然垂下。经捏花机构成型的成品会经过成品输送机输出,排除前 3-5颗不稳定的产品后,即可进行称重、排盘等工作(并注意馅斗中馅料之多寡,不足时进行补充)。重量调整可分为 2部分,A***重量:可依据成品外观大小,适度调整成品大小或压轮厚度。 :可更换不同大小之馅嘴及调整加馅速度。生产完毕后,按下停止开关。如欲生产同类型不同重量的产品,可调整各项数值后再启动机械。如生产完毕,请关闭电源总开关以避免发生危险事件。五、 ***清除干净。皮带残留物需拭清洁,料斗需拆解清洗。每日工作完毕后,检查切刀及捏花刀上是否有残留物。如有,将其清除。每日工作完毕后将捏花机构面板打开,移除残余刀盘上之残渣。对各运动件、连杆系统、滑道、链轮每周加适量约3至8滴润滑油,润滑油用20-40号机油。、齿轮部分检视上油保养。每星期检视捏花机构,将活动处上油保养。每月检查链条及皮带松紧度。正常操作保养下,每月年拆洗捏花机构一次,检查弹簧弹性。重新上油保养。六、 操作注意事项一、安全注意事项:1-1操作前注意事项本机于出厂前皆经由严格的品管测试,但因运送过程,有产生机台些许变化之可能性发生,故于机台装置前先行检视下列事项:外观包装是否有破损。机台外观是否遭受撞击变形