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有机化学与生活论文.doc有机化学论文姓名:余同节学号1202011036班级:12级生物工程(一)班系另U:生物与环境工程系指导老师:李少波合肥学院2013年6月5日题目:有机化学与生活刖肯:有机化学与生活息息相关,在食品中,在生活中很多的合成方面,与环境等等都有很多很多的联系,下面我会就一些方面进行介绍。但并不全面,只是我所了解到的一些。一•有机化学与食品1・有机化学与食品摘要有机化学是碳化合物的化学,食品又是以碳化合物为主要组成成分,如:蛋白质、糖类、维生素等等,所以说有机化学和食品是息息相关的。再者,把有机化学知识应用在食品添加剂中,能让食品增加色感,使其味道更鲜美,食品添加剂也能延长食品的保质期。而通过有机化学,食品的加工能够变得更有效率,食品的储存能够应用的更为广泛。还有,食品在生命体内的转化,本质上就是一个个有机化学反应,是我们有机化学所耍研究的主耍对象。可以看岀,食品稳定性、成木、质量、加工、安全、营养价值、卫生和方便都是与有机化学紧密相连。2•有机化学在食品中的关键词:蛋白质、脂肪、维生素、糖类、食品添加剂、苏丹红、食品加工3•食品组成与有机化学食品中的有机化学成分:蛋白质、脂肪、维生素、核酸、糖类、醋酸关于具体的合成方法等就不多做叙述。二•有机化学与居室装修材料摘要:有很多悲剧是在人们认为十分安全的地方——新装修的家中发生了。究其原因是因为装修的材料里有许多有毒的有机化合物,它们从材料中挥发岀来,散入空气,不知不觉中对人体造成了危害。因此,正确地认识这些有机化合物,并做好预防措施对于避免更多的悲剧的发生有着极为重耍的意义。下面我就我就我所知道的一些有机有毒物质做一些介绍。装修材料中有机有毒物质:甲醛苯系物酯和三***乙烯有机蒸汽(VOC)1•甲苯删家具耐巨中的密虜砂、潮湿时郸蹴命妣来。珈不做I蹄稱IW、粘融织协、是甲醛释放的来源。主要危害:甲醛和苯是导致白血病的两大重耍污染物。长期接触低剂量甲醛可引起慢性呼吸道疾病、女性呼吸道紊乱,妊娠综合症,引起新生儿体质降(氐染色体异常,眸起鼻咽羸高踱傩删经做、免疫系统、肝脏都有毒害。甲醛还有致畸、致癌作用。2•苯系物册苯系细含苯、甲苯、二甲苯等,主m孚uo等化r产品里以及含有苯的各类装修辅料。主要危害:苯系物被人体吸入后,可岀现中枢神经系统麻醉作用;可抑制人体造血功能,能致使白细胞、红细胞和血小板等减少而造成多种疾病,再生障碍性贫血患病率增高;还可导致胎儿的先天性缺陷等。对皮肤和黏膜有局部刺激作用,吸入或经皮肤吸收可引起中毒。3•脂和三***乙烯毒源:主要来自油漆和粘合剂等。主要®S:嗎越般舷、咽喉炎歆另外f曼性中缽I起贬无力、工作能力减退、头痛、发作性头晕、睡眠障碍、胃肠功能紊乱、心悸、胸部压迫感、心律不齐、周围神经炎、植物神经功能障碍和肝脏损害等。入侵途径:可经呼吸道、消化道及皮肤吸收。4•有机蒸气(VOC)毒源:在居室装修材料中,涂料中的有机蒸汽污染是比较严重的。涂料的主要成分多为树脂类有机高分子有机化合物,在使用时或喷涂,需用稀释粘合剂咸合遁粘度以方便施工。这些稀释剂发挥性强,大部分弥散在空气中,是引起人中毒的罪魁祸首。主要危害:涂料的加工和生产的有机化合物在入类恬动所产生的有机挥发组分(Vbo)总量中仅次丁干交通,居于第二位,约占20%〜25%。当空气中这些挥发性物质的浓度较高时,除可引起人体麻醉、窒息外,还可能引