脆皮豆腐.doc

脆皮豆腐原料:豆腐,番茄酱,淀粉,白醋。  步骤1:将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。  步骤2:将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。  步骤3:锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。   步骤4:炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。  步骤5:开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。 步骤6:大家想做的话就多练****练****吧,同样我也要多练练的。哪有一生下来就会做饭的啊!所以说陌生人对自己影响有时候真蛮大的,我希望我这个陌生人能影响很多80后学会做几道简单的菜,这不为过吧。青椒肉丝原料:肉丝,青椒,豆瓣酱。步骤1:肉丝我买了6块钱的,买的时候叫卖肉师傅帮我切好的。回来洗干净,然后加一匙豆瓣酱,这是重点。然后加点酱油,淀粉,少些油,然后抓一下,腌制15分钟。步骤2:肉用豆瓣酱腌制出来,味道比较香。青椒洗干净,切丝。步骤3:锅中底油,油热加入姜丝爆香一下,倒入腌制好的肉丝,大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。步骤4:然后把锅洗一下,在加点油,油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝,加盐一起翻炒2分,然后加鸡精起锅。步骤5:青椒炒肉丝再搭配豆瓣酱,味道很不错,希望你会喜欢。红烧肉(纯肉版)【美食原料】五花肉500g左右(肉切小块一点,容易烧),小葱3棵,干山楂5片,红糖1小块