海洋美食ppt.ppt

12 法 11 权艳什么是海洋美食? ?海洋食品指海洋中一切可供人们食用的鱼、虾、蟹、贝、藻、水母等。海洋生物富含易于消化的蛋白质和氨基酸。食物蛋白的营养价值主要取决于氨基酸的组成,海洋中鱼、虾、贝、蟹等生物蛋白质含量丰富,人体所必需的 9种氨基酸含量充足,尤其是赖氨酸含量更比植物性食物高出许多,且易于被人体吸收。日本等国研制的浓缩鱼蛋白、功能鱼蛋白、海洋牛肉等,均以鱼类为主要原料制成。保持健康身体,多吃海中美食海洋生物含有独特的脂肪酸。海洋生物中含有较多的不饱和脂肪酸,尤其是含有一定量的高度不饱和脂肪酸,为禽畜肉和植物性食物所不含,这种脂肪酸有助于防止动脉粥样硬化。以鱼油为原料制成的药品和保健食品对心血管疾病有特殊疗效。海洋生物是无机盐和微量元素的宝库。海虾、海鱼中钙的含量是禽畜肉的几倍至几十倍;海带、紫菜中富含碘元素;鱼肉中的铁最易被人体吸收;用鱼骨等加工制成的"海洋钙素""生物活性钙"对防治缺钙有独特疗效。海蟹属甲壳类动物我国沿海均产以渤海湾产的最著名海蟹肉多脂膏肥满味道鲜美独特乃海产名品有“一盘蟹顶桌菜”的说法营养价值每百克蟹含蛋白质 克脂肪 克还有其他维生素和微量元素中医认为螃蟹有清热解毒补骨添髓养筋活血利肢节滋肝阴充胃液之功效螃蟹性凉平素脾胃虚寒大便溏薄者慎食各种美味海蟹美食 -- 海带童年的记忆中最美味的就是海带了,因那时物质匮乏,只有在逢年过节时才可能吃到用猪肉和海带一起熬煮的海带猪肉汤了。那种浓浓的肉香中混合着清新海藻的海带香味,真是让人垂涎欲滴啊!时至今日还记忆犹新。海带被称为“海洋中的长寿菜”,受到了东西方的普遍赞赏。日本是世界上最长寿的国家之一,其秘诀之一就是长期食用海带。海带在中医中被称为昆布,味咸,性冷,祛痰利尿, 改善血液循环。是优良的碱性食品,和肉类,米饭等酸性食品,一起食用的话,可以防止体质酸性化。海带中几乎不带热量,却含有多种丰富的矿物质,是典型的低热量天然食品,可以作为瘦身食品食用。海带是地球上的动植物中有机物和无机物(碘,钙, 钾等)含量最多(逾 80 种)的,被称为“矿物质的宝库”。海带中含有的维生素 A是西红柿的 2。5倍, 维生素 C是西红柿的 1。5倍,维生素 B的含量也很丰富,碘的含量很丰富,可以调节甲状腺功能,有助于分泌甲状腺激素,促进新陈代谢,增加体内的血细胞,血色素和血清蛋白质。海带可以促进新陈代谢,抑制细胞老化,改善血液循环,使皮肤变得细腻而有弹性,从而能缓解皮肤老化,对太阳晒伤或因紫外线照射而生成的斑特别有效。