甘薯贮藏技术(综合版).doc

甘薯贮藏技术(综合版).doc甘薯贮藏技术甘薯是我国主要粮食作物,含热量高,富含维生素、矿物质、纤维素。安全贮藏是丰产、保产的重要环节。一、 贮藏期的生理特点、甘薯以块根为收冰物,鲜薯体积大,含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂。甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸,呼吸强度比谷类种子大十几倍到几十倍,甘薯在02充足时进行有氧呼吸,吸入。2较多,放出的c°2和热量也多,当。2不足时,甘薯进行无氧呼吸,产生酒精、c°2和少量热量。酒精对薯块有毒害作用,易引起烂窖。二、 安全贮藏对环境的要求温度:甘薯贮藏的最适温度是10°C-14°C,在此范围内,呼吸相差不大。当温度上升到20°C时,呼吸增强,消耗养料多,引起糠心,加速黑斑病和软腐病的发生。低于9°C易受冷害,使薯块内部变褐色发黑,发生硬心、煮不烂,后期易腐烂。湿度:甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%0当窖内相对湿度低于80%时,引起甘薯失水萎恭,食用品质下降;当相对湿度大于95%时,呼吸虽然降低,但微生物活动吐盛,易受病害。空气成分:据测定,当空气中02和co2分别为15%和5%时,能抑制呼吸,降低有机养料消耗,增加甘薯贮贼时间。当。2不足5%时,甘薯进行无氧呼吸而发生腐烂。三、 贮藏前的准备入窖前将薯窑进行彻底消毒。红薯收刨前一天就应做好薯窖的消毒工作。首先清扫薯窖,清除杂物、旧土。清扫干净后用生石灰遍洒或用石灰水喷洒窖壁。也可采用硫磺熏蒸,方法是每37立方米空间取50克硫磺粉点燃后密闭一•夜。发过病的旧窖要用硫磺封闭熏蒸消毒,或将窖壁土剥去2cm。窖内装放甘薯一般以占窖空间2/3为宜。薯窖底可以铺一层干净的干稻草。精心挑选,及时入窖。用于贮藏的红薯要精心挑选,伤、冻、病、青头薯要严格挑除。当天收刨的红薯当天入窖,入窖的应晾晒3小时左右,降低红薯含水量。一般不贮隔夜薯。最好带药下窖,即将红薯进行药物处理后再下窖,方法是将40%多前灵700倍液或相关保鲜剂盛在大缸或水泥池中,将挑选好的红薯装在筐里,浸入上述药液5--10分钟后提起,沥干药水即可下窖。存放地瓜前要用50%多菌灵可湿性粉剂1500倍液,或50%硫黄悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖,以达到杀菌消毒的bl的。堆放适量。薯窖不能装得太满,入窖的红薯不能超过薯窖容积的2/3。勤管理。红薯贮藏初期以通风散热,排水降温为主,贮藏适温为10°C-136四、 贮藏方式储藏薯种的地窖应选择背风向阳、地势高燥的地方。窖型可根据储种的多少来定。井窖:其特点是保温保湿,构造简单,节省物料,适宜地下水位较低和土层坚实的地方建造。方法是先挖一圆井,井曰直径50〜70厘米,深4〜5米,井底直径1-。挖好后在井底向一边或两边挖储藏室1〜2个。〜、〜、长3〜4米。井口周围筑高30〜50厘米的土堵,以防雨水流入。也可选用“T”字形窖:适宜在地下水位高的地方建造。先南北方向挖一走道,再在走道北头I可两边挖“T”字形储藏室。深浅根据地下水位而定,〜3米,走道宽1米,长2米。储藏室的长短根据红薯多少而定,一般长4〜5米,。在进行管理时,每次入井窖前,应先用明火(如蜡烛)探测窖内的二氧化碳深度,如明火熄灭,千万不可马上入内,应采取通风措施后再进入。棚窖贮藏:一般挖宽约2米,长3〜4米,深2米左右的地窖。如果地下水位过高,也可挖成半地