棕榈油知识简介.ppt

2010年1月棕榈油基础知识及其应用内容简介棕榈油产品的制成棕榈油产品的品质棕榈油产品的特性棕榈油产品的用途棕榈油产品的储运2Ⅰ、棕榈油产品的制成一、棕榈油基础知识二、棕榈油加工流程油脂制取油脂精炼冷冻分提3一、棕榈油基础知识(1)油棕生长的最适地区为赤道南北纬度5度之间的热带地区。马来西亚是目前世界上最大的棕榈油生产国和出口国,其产量约占全世界总产量的一半,出口量约占全世界的70%。4一、棕榈油基础知识(2)棕榈油是从油棕果的果肉中提取的油脂,而棕榈仁油则是从油棕果的核仁中提取,两者的物理\化学性质不相同。5棕榈果的压榨新鲜棕榈果串先经杀菌处理,然后将棕榈果实剥离、进行核/果分离、压榨。100吨FFB可以获取CPO21吨棕榈果仁4吨一、棕榈油基础知识(3)油棕树的一些基本数据产地马来西亚/印尼果串数12串/年生长速度50—70厘米/年果串上果粒数1000—3000粒叶产量24—30片/年果串重量20—30公斤叶长6—8米果粒大小和形状5厘米、椭圆形成熟果桔红色果粒重量10克苗圃期12—15个月果肉产油20—50%收获年龄大田种植30个月后每串果产油20—25%种植密度136—160颗/公顷每粒果中的果核5—8%7棕榈油的类别代码熔点范围碘价范围****惯叫法SOLpalmsuperolein≤18℃≥58低熔点棕榈油ROLrefinedpalmolein约22℃56~5824度棕榈油PMFpalmmidfraction27~31℃44~5028度棕榈油POFpalmoilF36~39℃52~54分提33度棕榈油CPOcrudepalmoil36~39℃52~54毛棕榈油RPOrefinedpalmoil36~39℃52~5433度棕榈油STBstearinblend≥44℃40~4144度棕榈油RPSrefinedpalmstearin≥53℃32~3653度棕榈硬脂HSThardstearin≥58℃18~2358度棕榈硬脂二、棕榈油加工流程(1)油脂的制取鲜果串灭酶脱粒蒸煮压榨毛棕榈油(33℃PO)9二、棕榈油加工流程(2)油脂的精炼(化学/物理)棕榈毛油脱胶碱炼干燥脱色脱臭10