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第六讲餐饮的礼仪-课件PPT（讲稿）.ppt

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社交礼仪社交礼仪社交礼仪餐饮礼仪一、中餐二、西餐三、酒水四、茶艺五、咖啡社交礼仪餐饮礼仪人们在餐饮活动中所必须认真遵守的行为规范社交礼仪餐饮礼仪两条基本原则; 1、六 M原则:费用、会见、菜单、举止、音乐、环境 2、餐饮适量原则:提倡的是厉行节约,反腐倡廉的风气;是做人务实,不图虚荣的一种境界社交礼仪中餐中式餐饮的简称,是一切具有中国特色的、依照传统方法制作的、为中国人日常生活之中所享用的餐食和饮品。中餐礼仪是中华饮食文化的重要组成部分之一。它所指的主要是以中餐待客,或是品尝中餐时, 应当自觉遵守的****惯做法和传统****俗。社交礼仪 1、中餐的用餐方式根据用餐的规模划分根据餐具的使用划分社交礼仪用餐方式: 根据用餐的规模划分: 1、宴会(正式宴会、非正式宴会) 2、家宴 3、便餐根据餐具的使用划分: 1、分餐式 2、公筷式 3、自助式 4、混餐式社交礼仪正式宴会: 隆重而正规的宴请,在较为高档的餐馆或是其他特定的地点举行的, 对当场人数、穿着打扮、席位排列、菜肴数目、音乐演奏、宾主致辞等都有十分严谨的要求。社交礼仪宴会大厅

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