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第 3 章
亨利·海茵茨( 1 8 4 4~1 9 1 9)
介绍:亨利·海茵茨
前一章讲述了约西亚·威基伍德在第一次工业革命时期的英格兰挖掘高档瓷
器市场的创业历程, 1 0 0多年之后的美国企业家面对的则是一个充满了更多机遇和
挑战的广阔市场。 1 9世纪中叶的美国同样发生着一系列改变整个社会面貌的生产
革命,运输工具的更新换代以及信息技术的蓬勃发展,大大推动了美国生产力的
提高和社会经济的繁荣,这些技术创新在很大程度上改变了商品固有的生产与销
售模式,同时孕育出了一大批新兴行业。
收入的提高,人口的增长,以及城市化的不断推进,都在潜移默化地改变着
人们的消费观念,这样的进步同持续发展的生产力一经结合便激发出了惊人的能
量,顿时令美国的社会经济面貌焕然一新,推动了工业化进程的发展,促进了国
内市场的空前繁荣,激发了崭新消费领域的巨大需求。金融学者通常将 1 8 5 0~
1 9 3 0年的这段时间称为“交通通信革命”或“第二次工业革命”,这些称谓形象地
描绘出了这段时期内经济状况变化对美国社会面貌产生的深远影响。
居住在匹兹堡的亨利·海茵茨( 1 8 4 4~1 9 1 9)便生活在这样一个日新月异发
展的社会之中。他清醒地意识到,社会经济状况的飞跃为自己开创蔬菜食品加工
的商业领域提供了不容错过的宝贵机会。当他还是一个孩子时便经常接触此类食
品,海茵茨深知,在自己制定的发展目标背后隐藏着巨大的挑战,如何开发出一
套高效的生产技术和完备的组织管理成为创业初期的首要任务。然而他意识到,
这些方面并非成功立业的充分条件,消费市场便是一个不容忽视的重要因素。人
均收入的增加、城市规模的扩大以及女性社会地位的提升,同时改变了经营企业
的成功模式。海茵茨在罐装食品领域内的产品制造、品牌包装和商品销售等众多
环节均获得了巨大的成功。尽管食品加工在以往都是家庭主妇们的份内工作,但
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34 第一部分过去
海茵茨仍然成功地将其打造成一个标准的生产行业,他的公司也因此成为该领域
内当之无愧的领袖。
1 9世纪晚期,成千上万的企业家如潮地涌入了前景广阔的食品加工行业,但
其中绝大多数都是扎根在农业生产地区的小型企业,加工的对象也仅仅局限于谷
物、土豆等单调的农产品,某些企业则将经营对象定格在咸牛肉等食品的加工上。
1 8 7 5年冷藏车问世之后,肉类加工业—通过铁路运输将加工好的新鲜肉类销往
各地—也逐渐兴起。然而大多数食品加工业的先行者最终却以失败结束了他们
的创业之路,事业有成的企业家寥寥可数。约瑟夫·康拜尔、盖尔·博登、阿瑟
和查尔斯·利比、古斯塔夫斯·斯威夫特、菲利普·阿穆尔、亨利·海茵茨成为
这个行业的幸运儿,他们在成功起步的基础之上加快了前进的节奏,建立起稳固
持续的优势地位,他们精心树立起来的品牌形象逐渐得到了整个行业的一致认可。
亨利·海茵茨的成功范例为食品加工行业做出了表率,在当时大部分同行纷
纷无果而终的大背景下,海茵茨的脱颖而出显得超凡脱俗。接下来我们就将仔细
品味他跌宕起伏的创业历程。
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第3章亨利·海茵茨( 1844~1919) 35
序言:1 8 9 3年哥伦布万国博览会
1 8 9 3年5月1日,美国芝加哥市举办了盛况空前的哥伦布万国博览会( t h e
Wo r l d ’s Columbian Exposition),以纪念伟大的航海家哥伦布发现美洲大陆 4 0 0周
年。本届博览会是美国有史以来最为盛大的世界性展出活动。尽管在此次活动中
展示了一些海外产品,但绝大部分展品折射出了美国空前的社会文明。虽然当时
的美国正处于 1 8 9 3年的经济萧条之中,但这些成就仍然令参观者叹为观止。哲学
家威廉·詹姆斯在描述这次博览会的盛况时使用了他那特征性的夸张语言,“大家
真应该怀着虔诚的心态参观这次博览会,它诠释出了美的真谛。请抛开你全部的
罪恶和鄙俗,在它巨大的感召力之下,难道你还不会心怀崇敬而任泪水飞扬吗?”
此次博览会址设在芝加哥南部的杰克逊公园,占地 2平方英里,由著名建筑
师丹尼尔·伯纳姆、理查德·莫里斯·亨特、查尔斯·麦金以及斯坦福·怀特联
袂设计。博览会的主建筑群设交通大楼、机械大厅、生产者、女性园艺、艺术以
及农业大厅,展示出了人类知识文明的主要结晶。其余展厅包括 Blue Grotto of
Capri, Lapland Village, life-sized models of the Niña, the Pinta, the Santa Maria。一
份指南手册介绍称,全世界 3 5个国家和美国 4 0个州的莅临令“荒野之地顿时成为
熠熠生辉的宫