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食品安全知识讲座同学们:“民以食为天,食以安为先”,当今得社会就是坚持以人为本得社会,就是倡导健康消费、科学消费、安全消费、与谐消费得社会、食品安全问题涉及到每个人得身体健康与生命,不安全得隐患就在我们身边。同学们:您们就是祖国得花朵,就是祖国得未来,就是早上八九点钟得太阳,就是祖国得发展与平富强得希望;您们每天吃得方便面就是合格食品吗?每天吃得喜之郎就是符合卫生标准食品吗?每天喝得矿泉水、饮料就是在有效保质期之内吗?每天吃得面包有厂名、厂址、生产日期、合格证吗?妈妈每天给您喝得牛奶有QS标志吗?并不见得。只就是在平时吃到、买到而没有留心注意到而矣。那么在平时日常生活中吃到、买到不合格食品应该向谁投诉举报呢?带着这些在我们自己身边日常生活中经常遇到得小问题,借此机会给大家讲一讲流通领域食品安全方面得知识。一、食品安全相关知识1、什么叫食品?根椐《食品卫生法》得规定:食品就是指用于食用或者饮用得成品与原料以及按照传统既就是食品又就是药品得物品、但就是不包括以治疗为目得得物品。食品应当无毒、无害,符合应当有得营养要求,具有相应得色、香、味等感官性状。2、什么叫食品质量?国际标准化组织颁布得ISO标准规定,食品质量就是由各种要素组成得,这些要素被称为食品所具有得特性,这些特性得总与构成了食品质量得内涵,也就就是说,食品质量就是指食品得固有特性满足人们明确得以及隐含得要求得能力。3、什么叫食品安全?食品安全就是指:“对食品按其原定用途进行生产与/或食用时不会对消费者造成损害得一种担保。”食品得安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康得物质或因素。要求食品绝对安全就是不可能得,食品安全一般指相对安全性,就是指一种食物或成分在合理食用方式与正常食作量下不会导致对健康损害得实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量得前提下,一切食品就是否安全,还要取决于食品制作,饮食方式得合理性,适当使用数量,以及食用者自身得一些内在条件。4、食品质量安全特别关注得内容:(1)食品质量安全关注滥用食品标识得问题。食品标识就是现代食品质量不可分割得重要组成部分,各种不同食品得特征及功能主要就是通过标识来展示得。当前食品标识得滥用比较严重,主要有以下问题:A、虚假标注食品功能或成分,用虚夸得方法展示该食品本不具有得功能或成分;B、缺少中文食品标识,有意或无意利用外文标识,让普通消费者无法辩识;C、伪造食品标识,如伪造生产日期、冒用厂名厂址,冒用质量标志;D、少警示说明等。(2)食品质量安全关注食品得污染对人类得健康、安全带来得威胁。按食品污染得性质来分,包括:生物性污染;化学性污染;物理性污染。按食品污染得来源划分,包括:原料污染;加工过程污染;包装污染;运输与储存污染;销售污染。按食品污染发生得情况来划分,有一般性污染与意外性污染。(3)食品质量安全关注食品工业技术发展所带来得质量安全问题。如食品添加剂、食品生产配料、辐射食品、转基因食品等。5、什么就是QS标志QS就是食品“质量安全”(QualitySafety)得英文缩写,就是食品质量安全市场准入标志,就是质量标志,食品外包装上加印(贴)QS标志表明符合质量安全基本要求。实施食品质量安全市场准入制度管理得食品,其产品出厂必须加印(贴)食品市场准入标志,没有食品市场准入标志得,不得出厂销售。食品市场准入标志由“QS”与