总经理日常工作内容.pdf

总经理日常工作内容阅读报告和报表,及时掌握酒店管理中的信息,每天阅读的报表有:1、每人营业日报;2、每日水、电、气、油等能源消耗日报;3、每日餐饮成本报表;4、当日抵、离店客情报表;5、当日抵、离店VIP情况报表;6、每日大堂经理日志;7、每日总经理日志;8、每日质检工作日志;9、每日安全日志;10、一周客情预报表;11、一周VIP客情预报表;12、一周团队接待预报表;13、一周重大活动汇总接待安排表;二、主持召开每日晨会,其主要内容有以下几项:1、大堂经理通报客人投诉和每天质量检查情况;2、前厅部通报昨日客情状况和当天的客情报告;3、营销部及餐饮部通报当天酒店内的重要活动接待安排4、检查前一天晨会上布置的工作任务完成情况;15、布置当日工作安排。三、巡视检查工作主要检查、巡视前台部门接待工作程序是否正常,工作人员是否就位,服务接待是否规范,公共场所秩序是否井然。巡视检查后台各部门及办公室工作情况。后台是前台对客服务的保证部门,同样不可忽视。由于酒店是24小时营运,夜间质量情况如何也是很重要的,总经理不一定天天进行夜间巡视,但可以抽查夜间运转情况。四、批阅文件和工作报告总经理要每天阅读各部门呈上来的有关报告、上级文件或有关管理部门下达的通知以及有关工作计划和接待计划等等。批署报告要及时、高效,给下属一个明确的答复和意见,对重大问题的批示要组织专门人员论证,决策层要深入讨论加以确定。五、接触并访问住店的宾客接待、会见住店VIP客人和团队,亲自处理一些重大的投诉,定期地征求客人和长包房的意见。六、建立融洽的公共关系总经理可以经常利用以下公关手段树立酒店的良好形象:1、组织各种推销活动,向社会各界作推销宣传;2、接待国内外知名人士;3、推出具有当地特色的文艺、体育活动;4、接待国内外新闻记者,在电视台、广播电台发表演说,在报纸上发表文章;25、参加国内外旅游博览会和展销会;6、在国内外知名度的杂志上刊发宣传广告等。3招聘程序一、标准1、酒店员工一律实行聘用合同制。2、酒店招聘实行以岗用人,能位相应。3、总经办是酒店人员招聘的唯一合法机构。4、用人部门必须参与招聘考核。5、招聘部门以上的管理人员及专业技术人员,总经理参与招聘考核。二、程序1、编制并审批招聘计划(1)、年底各部门拟出下一年度招聘人员计划,将所需招聘人员数量、岗位由部门负责人填写申请表,报总经办审查。(2)、总经办对部门提出的下年度人员招聘计划提出审核意见并上报总经理批准。(3)、如遇特殊情况,需变更人员聘用计划,须报总经理批准。2、总经办根据已批准的计划并将招聘工种的规范要求以一定的形式作出公告。3、应聘者填写求职登记表,提出个人履历情况和受教育证书、技术等级或职称证书,同时,目测应聘者。4、审查应聘者求职登记表,参考目测印象,决定初试人员名单。5、总经办与用人部门共同对应聘者进行外语水平、文化知识、业4务技术知识及操作考核。6、依据考试成绩确定面谈者名单,进行面谈。7、综合整理应聘者考核成绩、面谈评估材料,依据人岗相应准则,列出拟聘名单,在未最后确定前,用人部门不得就录用问题表态。8、通知拟聘者体检,总经办审查其健康证明文件。9、确定应聘者名单,经总经办主任、总经理批准后办理聘用手续,签署合同。5录用程序一、标准1、双方签定合同。除中、高级管理人员的劳动合同由总经理签署外,其它人员由总经理委托总经办签署(劳动合同书由当地劳动部门提供)。2、合同签定后试用三-六个月,根据试用期间的表现决定是否长期聘用。3、试用期表现必须在书面评估中如实反映,并以此作为依据。二、程序1、每月由所在部门填写《试用人员评估表》一式两份,由部门经理签署意见后,一份交总经办,一份留存。2、见****期结束前一个月由部门填写《试用人员总评估表》并附上本人总结报告,送交总经办审查。3、评估意见应与本人直接见面(总经办及部门共同与见****者面谈)。4、如果见****者未能通过试用考察,可按以下步骤处理:⑴、提议立即终止工作,解除合同。⑵、延长试用期,但期限不得超过原试用期的三分之一,延长试用期中的工作情况,由部门如实填写评估表交总经办。⑶、根据延长试用期的表现,决定是否留用。5、试用通过的总经办发《试用合格通知书》至财务部与员工本人。66、应聘者签署合同后的工资、福利待遇按国家和酒店有关规定执行。7入店程序1、办理报到手续。(1)、接受新员工报到证,行政工资关系。(2)、新员工填写《职工登记表》及有关表格。2、进行入店培训。3、签定劳动合同书。4、发放名牌、考勤卡及衣柜钥匙。5、签批工作服发放通知单。6、通知用人部门接领新员工。7、将新员工资料归档,并输入电脑。8员工考评程序1、总经办按在册员工名单数,将《员工考核评估表》发至部门,根据评估要求和业务情况拟定业务知识和技能考评项目。2、各部门将《员工考核评估表》逐级发