白酒价值体现教学PPT课件.pptx

白酒的价值体现(一)白酒的健康价值第一、白酒中的功效因子①中国传统酿造白酒中的各种对人体健康有益的化学成分研究进展,这些化学成分包括酞类、酸类、酯类、萜烯类、吡嗪类、含硫类等挥发性成分,也包括氨基酸、维生素、矿物质、多元醇以及活性肽等非挥发性成分。②白酒中的四***吡嗪为代表类化合物具有抗氧物、增强免疫及降甘油三酯等多种功效,并采用动物模型试验发现四***吡嗪具有保肝、护肝、防止肝纤维化等功效,今年来被行业内认为是白酒健康因子。③研究表明,中国传统纯粮固态发酵白酒中是萜烯类和吡嗪类化合物含量远远高于葡萄酒。第二、饮用白酒与人体健康的关系①酱香型酒总酸含量较高,是其它酒的3到5倍,健脾胃、软化血管、保肝,有SOD超氧化物歧化酶,有抗肝纤维化作用的金属硫蛋白。②有研究报道长期饮用茅台酒职工的肝脏中金属硫蛋白含量较高,提出适量饮用茅台酒对肝脏不但无损害而具有保护作用。(存争议)③有研究表明饮用茅台酒能抑制幽门螺旋杆菌的生长,可预防胃病变的现象。④近年来许多国家“适量饮酒有益健康”的可靠数据不断发表,一致认为:“日常适量饮酒比不饮酒者长寿”。①几千年的酒文化渗透已经使白酒所代表的中国酒文化在世俗、生活、政治、军事、科技文化等方方面面、各行各业都打下了深刻的基础。②一方面,白酒文化与各个领域文化、地域文化、行业文化以及各种特色文化有紧密联系;另一方面,白酒文化也是它们的精华反映。可以说白酒文化与它们的联系程度越强,反映的内容越多,白酒的文化生命力也就越强。③酒存在的价值不单单是能够饮用,真正支撑酒产品恒久生命力的是它背后源远流长的文化意蕴和具有的人文精神,千年传承的不仅是精湛的技艺,更有灿烂辉煌的文明中国传统白酒文化生命力的强大(二)白酒文化价值中国传统酒文化杯小乾坤大、壶中日月长适量饮酒、有利健康解除疲劳、放松身心激发灵感、创作源泉增加友谊、催化情感丰富社交、彰显魅力1、中国各白酒产区:长江(四川、湖北)名酒带,赤水河美酒带,淮河名酒带,黄河名酒带。(三)白酒产区价值2、中国白酒十大产区:川酒产区、鲁酒产区、东北产区、西湖产区、黔酒产区、豫酒产区、苏酒产区、翼河产区、西北产区。