糖尿病饮食原则.ppt

糖尿病饮食篇糖尿病饮食误区:饮食原则:1234567主食占比1/4果蔬占比1/2蛋白质占比1/4日常饮食占比1、蔬菜不少于1斤新鲜蔬菜中含有大量纤维素,可增加饱腹感、增强肠蠕动、预防便秘、减少胆酸再吸收、预防胆结石形成:蔬菜中还含有各种维生素和矿物质,可满足生理需要。每天至少使用1斤蔬菜含糖量1%-3%的蔬菜每天可以吃1-、卷心菜、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、西红柿、莴苣、茄子、菜花、绿豆芽、鲜蘑菇、笋等。白萝卜、柿子椒、南瓜等含糖量5%的蔬菜10%:胡萝卜、洋葱、蒜苗、扁豆等含糖量10%的蔬菜土豆、山药、芋头、莲藕、百合、红薯等。含糖量20%的蔬菜不宜多吃,使用过多时,减少主食摄入苦瓜:味苦性寒,富含维生素C,不影响血糖,适宜糖尿病人食用。但不降血糖南瓜:富含各种膳食纤维,是适合糖尿病人食用的蔬菜。可明显改善多饮、多食、多尿症状。但“多吃南瓜可以治疗糖尿病”是错误的。吃多必然会升高血糖吃糖分高的蔬菜要相应减少主食:土豆、山药、芋头、莲藕等根茎类蔬菜富含淀粉的根茎类食物,兼有谷类和蔬菜的双重作用,既可以提供碳水化合物又可以提供矿物质和维生素,也可作为主食看待。主食进入人体后,经消化吸收转化为葡萄糖,再由血液运送到各脏器,为人体提供能量。2、每餐主食不超过2两一日三餐,五谷杂粮都可以吃,每餐主食控制在2两(生大米、干面粉等),尽量少喝稀饭。因糖代谢与胰岛β细胞分泌胰岛素的功能关系密切。由于胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗,血糖居高不下,所以***每天摄入主食量一般控制在5-6两,但从事重度体力劳动确实需要增加食量,如前述的3两,比较好的办法是少食多餐,如每餐主食2两,两餐之间再加餐半两-1两。糖尿病的主食搭配主食即淀粉类食物,主要成分是多糖,如米饭、面条、馒头、烧饼、面包、饼干等,另外,土豆、山药、莲藕、芋头等