防止食品交叉污染安全管理制.docx

、,做到加工工艺布局合理,功能区内外没有污染源。:加工:加工工序或生熟之间完全隔离。贮存:原料、辅料、成品分开存放。活洗消蠹间和加工问分开。d用于食品加工的所有加工器具和设备的材料易于活洗消蠹。,并要求服装十净整洁,要遮盖住自己的衣服员工不允许穿着工作服出加工问及进入厕所,上厕所之前要将工作服换掉。,必须戴好工作帽。必须将头发罩在帽子里,保证头发不外露。帽子要经常活洗,保持活洁卫生。,不允许穿便鞋进入。保持工作鞋活洁卫生。进入加工问必须经过加有消蠹液的消蠹池。,不允许蓄胡须。女员工不应涂口红,不化浓妆,不允许戴假睫毛,不允许搽带有浓烈气味的香水。所有员工不允许留长指甲,女员工不应涂指甲油,不应戴假指甲。加工人员在手接触了不洁物、入厕后、处理完脏的设备和工具后要按要求的程序进行活洗消蠹。、设备及包装物加工过程中的器具做到专用,高活洁区和低活洁区的器具不得混用。与食品接触的器具、设备等被废水、污物等污染或其它不活洁的物品时,必须立即活洗消蠹。用丁制造、加工、调配等设施和器具在使用前确认其已经过活洁消蠹。已活洗消蠹过的设备和器具应避免再次污染。,及时倾倒处理,送到垃圾存放区。,不允许暴露存放。。,保持一定的活洁度。。,如工作服、鞋、帽的穿戴情况。 3、通过活动,使学生养成博览群书的好****惯。B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。VC采用约当产量比例法,分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。XC采用直接分配法分配辅助生产费用时,应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。VC成本报表是对外报告的会计报表。XC成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。XC成本会计的对象是指成本核算。xC成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。VC成本计算方法中的最基本的方法是分步法。 XD当车间生产多种产品时,“废品损失”、“停工损失”的借方余额,月末均直接记入该产品的产品成本中。xD定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。xF“废品损失”账户月末没有余额。VF废品损失是指在生产过程中发现和入库后发现的不可修复废品的生产成本和可修复废品的修复费用。XF分步法的一个重要特点是各步骤之间要进行成本结转。 (V)G各月末在产品数量变化不大的产品,可不计算月末在产品成本。错G工资费用就是成本项目。 (X)G归集在基本生产车间的制造费用最后均应分配计入产品成本中。对J计算计时工资费用,应以考勤记录中的工作时间记录为依据。 (V)J简化的分批法就是不计算在产品成本的