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项目管理课程设计-渊源餐厅项目规划.ppt

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项目管理课程设计渊源餐厅项目规划2005年9月可编辑课件项目范围计划项目范围综述项目范围综述支持细节项目范围管理计划2005年9月可编辑课件项目背景介绍MBA大楼近期投入使用经过前期市场调查,发现在西门附近较少有相应档次的餐厅供大家聚会鉴于此种情境,拟开办一家餐厅2005年9月可编辑课件市场分析MBA大楼建成后,来此上课学生流量急剧增加。西区和西南村为南大主要宿舍区之一。西门附近有较大的居民区。所有这些形成对餐饮的强大需求。2005年9月可编辑课件环境分析供应商:西门附近有两个较大的菜市场,可保证餐厅基本供应。顾客:顾客群体主要为南大师生、西门附近居民以及在此的工作人员。顾客基础较好。竞争对手:2005年9月可编辑课件竞争对手分析:西园餐厅规模小,菜品少就餐环境差午餐、晚餐价高量少金百万价位较高主要面向大型聚会2005年9月可编辑课件竞争优势:地理位置接近顾客群环境宽敞,可满足聚会、餐饮需要。价格适中,完全具备竞争性。川系菜口味适当调节,增强适应性。2005年9月可编辑课件可行性分析目标客户学生为主,社会人员为辅业务范围中午:正餐为主,外卖为辅晚餐:聚会为主2005年9月可编辑课件技术可行性项目组成员有实际运作经验可以聘请到合格的厨师和服务员2005年9月可编辑课件项目产出物餐厅开业2005年9月可编辑课件

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