吃饭的礼仪.doc

中餐礼仪第一,入座得礼仪。先请客人入座上席,再请长者入座客人旁,依次入座,最后自己坐在离门最近处得座位上。如果带孩子,,要从椅子左边进入,坐下以后要坐端正身子,不要低头,使餐桌与身体得距离保持在10~20公分。入座后不要动筷子,更不要弄出什么响声来,也不要起身走动,如果有什么事情,要向主人打个招呼。动筷子前,要向主人或掌勺者表示赞赏其手艺高超、安排周到、,进餐时,先请客人、长者动筷子,加菜时每次少一些,离自己远得菜就少吃一些,吃饭时不要出声音,喝汤时也不要发出声响,最好用汤匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,,特别就是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰得声音来,这种做法就是不合礼仪要求得,特别就是与众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象。有得人喝汤时,也用嘴使劲吹,弄出嗦喽嗦喽得声音来,这也就是不合乎礼仪要求得。第三,进餐时不要打嗝,也不要出现其她声音,如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主得声响时,就要说一声“真不好意思"、“对不起"、“请原谅”之类得话,以示歉意。第四,如果要给客人或长辈布菜,最好用公用筷子,,菜就是一个一个往上端得,如果同桌有领导、老人、客人得话,每当上来一个新菜时,就请她们先动筷子,或者轮流请她们先动筷子,以表示对她们得尊敬与重视。第五,吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,要慢慢用手拿到自己得碟子里,或放在紧靠自己得餐桌边,或放在事先准备好得纸上。第六,要适时地抽空与左右得人聊几句风趣得话,以调与气氛。不要光低着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯。第七,最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙时,就要用餐巾挡住自己得嘴巴。第八,,很多生意都就是在餐桌上谈成得,所以要明确以谈生意为主,还就是以联络感情为主,或就是以吃饭为主。如果就是前者,在安排座位时就要注意,把主要谈判人得座位相互靠近便于交谈或疏通情感;如果就是后者,只需要注意一下常识性得礼节就行了。,最后离席时,必须要向主人表示感谢,或者就在此时邀请主人以后到自己家作客,以示回谢。总之,与客人、长辈等众人一起进餐时,要使她们感到轻松、愉快、气氛与谐。我国古代就有所谓得站有站相,坐有坐相,吃有吃相,,要使吃相优雅,既符合礼仪得要求,:①前菜与汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点与咖啡⑦水果,还有餐前酒与餐酒. 没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。稍有水准得餐厅都欢迎只点前菜得客人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点就是最恰当得组合。点菜并不就是由前菜开始点,而就是先选一样最想吃得主菜,,会有精于品酒得调酒师拿酒单来。对酒不太了解得人,最好告诉她自己挑选得菜色、预算、喜爱得酒类口味,主调酒师帮忙挑选。主菜若就是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡得酒。餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后,在前菜送来前得这段