脆皮蛋糕脆皮的秘诀.docx

脆皮蛋糕脆皮的秘诀不知大家还有印象吗?前些年在大街小巷,很流行一种叫作脆皮蛋糕的糕点,那时大家都会在下班后排长队等侯购买。脆皮蛋糕皮脆脆的,味道很香,口感还很柔软。在那段脆皮蛋糕风靡大街小巷的日子里,相信很多人都品尝过它的美味。不过人们不敢多吃外面卖的,怕有添加剂,而在家中制作时,其要领就是要掌握脆皮蛋糕的脆皮秘诀。一、做法一食材:鸡蛋3个、细砂糖40克、枫糖浆50克、低筋粉110g、花生油35g。步骤: ,加入所有糖和枫糖浆。 ,基本没有大气泡,打蛋头提起来,蛋糊能挂住比较长时间不会滴落状态。 ,分三次加入蛋糊中,翻拌均匀。 ,搅拌均匀,装入蛋糕模中,蛋糕模我提前刷了点花生油。 ,烤箱180度预热,中层,上下火,18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了。二、做法二食材:鸡蛋2个、细砂糖80g、低粉100g、白醋几滴、芝麻少许。步骤: ! ,加入几滴白醋打发! ! ,提起打蛋器纹路不会立马消失 ,翻拌均匀。 !这时预热烤箱,180度5分钟。 ,一会好脱模!撒上芝麻! !180度烤20分钟。 ,每个烤箱都有自己的脾气,我说的温度和时间,都是按照我的烤箱,所以亲们要随时观察自己的烤箱!蛋糕上色差不多以后,就用牙签试试熟没熟! ,趁热吃…放一会就不脆了。三、做法三食材:鸡蛋300克、绵白糖80克、面粉120克、芝麻少量、玉米油少许。步骤: ,打发有纹路即可。 ,用刮刀轻轻拌匀,呈光滑无颗粒的面糊。 ,提起震出大泡,撒入黑白芝麻。 ,180度、上下火烤25分钟,立即出炉脱模,放烤架上晾凉即可。烹饪技巧做这款蛋糕需要全蛋打发,无水无油很健康,但没有戚风蛋糕细腻,各有特色略微有点干,却很好吃。根据自家烤箱定温度和时间。