超市经营管理知识.docx

超市经营管理知识超市应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理。一、 注重人员管理对丁超市来说,搞好人员管理并不是一件十分容易的工作。一方面员工人数多,在管理中难免会出现一些漏洞和问题;另一方面超市员工大都不具备固定性,很容易跳槽”,这也给管理带来一些难度。人是生产力中最具有决定性的力量”。加强超市人员管理对超市的经营发展也起着决定性的作用。二、 注重商品管理超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。一方面超市的商品种类多,范围广,如果工作人员责任心不强,管理起来难免会出现错乱;另一方面由丁商品的特性不同,所以在分类管理时根本不能疏忽大意,否则就会影响商品经营。三、 注重库存管理加强库存管理是超市很重要的一项内容,库存量既不能过多,也不能过少。库存过多会用过多的资源,存在积压风险,影响资产流动性。库存过少会造成供应断档或不及时,影响市场销售,它们之间需要一个平■衡点。库存管理其实就是对存货的管理,其基本目标就是满足超市销售的需要,减少经营成本。目前有许多超市对库存管理不够重视,最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时,预测不够准确,导致存货结构、周期不够合理,严重影响了超市的正常经营和盈利水平■的提升。四、注重安全管理超市由丁需长时间营业和现金交易,且采用开架陈列,安全管理绝对不能放松。加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全,向消费者提供安全的商品,向员工提供安全的工作环境,减少超市的财物损失。超市安全管理的重点可分为三个方面:一是商品安全;二是人员安全;三是财物安全。超市经营管理的八大特点超市经营管理特点1:价格是超市渠道的敏感话题,消费者来这里期望能低价购物,超市之间的竞争焦点也是价格。超市经营管理对策:产品尽可能多、尽可能醒目的明码标价;特价促销;⑶加强陈列效果,规划传播策略,提升品牌形象,增加产品附加值,使消费者觉得物有所值;(4)合理降低经营费用,强化成本优势。超市经营管理特点2:自选式购物,场地大、陈列面大。超市经营管理对策:许多消费者是冲动性消费,因此生动化(陈列、店头广宣)是业务要点;尽可能大、尽可能多、尽可能美观而且风格一致做堆头、端架、货架陈列;陈列模范店;生动化比赛(业务员之间、超市之间)。超市经营管理特点3:超市管理正规,仓储、财务、店面营运、产品定价均为分部门、分权执行。且绝大多数超市对供应商实行月结政策,大卖场霸气十足,随时可找个理由(如节日、店庆等)要求供应商赞助。超市经营管理对策:仓储经理、营业经理、财务经理、柜组长、库管、财务出纳是超市运作的关键人物,跑超市的业务代表应具备相当的公关、人际协调能力,受过专门业务知识训练,技能良好;多与超市搞联合sp,增进双方合作关系(促销应注意考虑双方利益);在连锁超市评选销量最大或销量超额率最高的冠军店,给予该店经理及员工奖励;特殊节日(圣诞节、复活节、情人节)为超市提供带本公司标志的圣诞树、灯塔、拱门等饰物;消费者在该超市购物满’元送本公司礼品一份;超市庆典(如店庆)提供特价、免费产品等;尽供应商本分,做好售后服务;合同签订要专业、严谨;吸纳超市运作的专业人才,进行现有业务人员专题培训教育并要求超市业务人员(包括理货员、促销员、业代)工作过程中须考虑超市的利益,避免给店方制造麻烦,如:a、促销、理货人员须统一着装、注意仪表、规范行为举止;b、产品、促销品码放整齐有序、手绘pop整洁美观;c、较大量的生动化任务(如打堆头)避免在超市高峰期进行,如有需要可执行夜间生动化工作。在不影响本职工作的前提下,尽可能帮店方员工做力所能及的事。超市经营管理特点4:超市多有相对较大的库存面积,存货品种多、数量大,容易混乱,超市送货接货的时效性很强,入库手续较正规、较复杂。超市经营管理对策:与库管、仓储经理保持良好的合作关系,把自己的产品摆在仓库最外边 最容易拿到的地方,请仓储人员多加关照;高频率回访、做库存管理,防止断货,促成超市仓储人员对本公司产品库存量投入更多关注;与柜组长保持良好关系,促使他们及时向超市总配部门调货并上货,保证货架的安全库存;了解、掌握超市的收货****惯,如有需要,提供夜间送货服务。超市经营管理特点5:到超市购物时消费者90%以上是准备买回去作家庭消费(或店外;未来消费),多为定期采购生活用品。超市经营管理对策:既然是家庭消费一一我们就要力推大包装,方便消费者全家共享;既然是计划性定期购买一一我们就要力推多支产品包装(如:半打包装、三联包、捆扎销售、礼品包等),以方便他们携带,乂可以促成他们的扩张性消费(家里放的产品越多,就消费得越多);制订多包装的促销价一一鼓励消费者一次性购买多一点。超市经营管理特点6:采购者多以女性、主妇、家届为主。超市经营管理对策:pop、告知牌的宣传风格应和这一部分消费者的心理特点相符(如卡通式pop、生动有趣的摇摇牌