全.茶艺师（高级）模拟考试有答案.docx

茶艺师(高级)模拟考试1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。(×)2、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化,宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。(×)3、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。(×)4、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气,而不破坏茶叶营养成分为原则。(√)5、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制,当其水分含量超过5%时,就会加速茶叶的变质。(√)6、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。(√)7、【判断题】土耳其人煮茶时,使用一大一小两把铁茶壶。(×)8、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。(√)9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于(),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。(C)A、%B、%C、%D、%10、【单选题】茶叶中同样含有对人体有害的()等元素,但其在茶汤中的含量很低,通过饮茶进入人体的就更少。(A)A、铅、镉B、铅、铁C、铁、镉D、铁、铝11、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过()时,就会加速茶叶的变质。(A)A、5%B、6%C、7%D、4%12、【单选题】做调饮红茶时,用水量一般以每克茶()为宜。(D)A、20~30MLB、30~40MLC、40~50MLD、50~60ML13、【单选题】茶会利尿,但不能解酒,以下描述有错误的是()。(D)A、喝少量酒后可适应饮茶B、饮茶可以增加排尿利于酒精排出体外C、醉酒严重者则不宜饮茶,以免酒精不能完全分解就被引入肾脏,使肾脏负荷过重,造成一定伤害D、醉酒严重者可以饮茶,减轻肾脏负荷14、【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。(A)A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、脂质反应15、【单选题】目前茶艺馆的经营基本上执行市场调节价,即商品价格和服务价格,由()自主制定商品价格。(C)A、生产者B、消费者C、经营者D、政府16、【单选题】()消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。(D)A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶17、【单选题】美国的茶叶市场,18世纪以武夷茶为主,19世纪以绿茶为主,20世纪以()为主数量剧增,占绝大部分市场。(D)A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶18、【单选题】()不是罐罐茶的配料。(D)A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻19、【单选题】我国现行有关茶叶标准内容不包括()。(C)A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准20、【单选题】营销人员对待()要呈现出一副老实相,要全心倾听他们的话,让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。(D)A、女性顾客B、男性顾客C、中年顾客D、老年顾客21、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。(B)A、下段B、中上段C、上段D、中下段22、【单选题】根据地区的不同,擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。(C)A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶23、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。(A)A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演24、【单选题】泡茶用水要求PH值()。(A)A、小于5B、小于6C、小于7D、小于825、【单选题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同,舌头的两侧后部最易感受()。(C)A、苦味B、涩味C、酸味D、鲜味26、【单选题】()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。(A)A、闽北水仙B、武夷岩茶C、武夷肉桂D、大红袍27、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,米茶就是古人所称的()。(D)A、豆粥B、米粥C、菜粥D、茗粥28、【单选题】龙井茶的产地是()。(A)A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽29、【单选题】劳资关系发生纠纷时,以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼(A)A、①②③B、③②①C、①③②D、②①③30、【单选题】潮汕炉,一般为()烧制的小风炉,以潮汕地区生产的最为著名。(D)A、黑泥B、红泥C、紫砂泥D、青泥31、【单选题】君山银针外形的品质特点是()。(A)A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显D、单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)32、【单选题】()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。(C)A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄33、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及()、茶红素的