奥地利葡萄酒和宣讲文稿.ppt

独享奥地利尊贵品味,:现在很好将来会更好秀色可餐-完美结合亚洲美食口感奥地利葡萄酒紧俏的出口现状奧地利红酒在中国高端葡萄酒市场昨日重现:奥地利美丽印象SSS【茜茜公主】Thesoundofmusic【音乐之声edelweissI雪绒花】绒花象征着勇敢因为野生的在环不境艰苦的高山常人难以得见共以见过雪线花的人都是相thannstrauss约翰施奥地利-小的惹人心疼的精致美就是奥地利美酒和音乐之都【奥地利】,人杰地灵,就这样静静的躺在域,悠然享受着大自然赋予的一切,富饶的土地,得天独厚的气音乐和美酒恭迎阁下细细品味,回味无何日君再来梦游美酒仙境奥地利葡萄酒特点介绍奥地利的气候地带即使葡萄完全达到生理成熟,仍然拥有清新的芳香。除了奥地利,没有其他产酒国能酿制出口味如此轻快的浓郁醇厚葡萄酒及结构如此紧密的新酒。奥地利有4个主要的气候地区[多瑙河(DANUBEAREA)、威非特尔(WEINVIERTEL)潘诺尼亚(PANNNONIANAREA)和施泰尔马克(STERERMARK如图),其中三个在维也纳交集,而葡萄酒的性质显著地STEIERMAR温带地中海气候(如图)48°VIENNA47文化的体验,独特的飨宴小为美,,,,葡萄树享有最佳条件结出最好的果实,酿制真正的,具有鲜明特色和个性的葡萄酒另一个特点是奥地利葡萄酒文化的多样化:有活泼,酒体轻盈的葡萄酒,也有华丽,醇厚的白酒,以及味,酒体浓郁,,优雅的甜酒,而这些甜酒肯定名列全球顶尖甜酒的名单中最让全球葡萄酒品论家赞赏的是,奧地利葡萄酒特别开胃,能够和食物完美配搭,因此饮用奧地利葡萄酒充满乐趣红葡萄明星品种之圣罗圣罗兰(5tLaurent)种植面积:778公顷,%优质的圣罗兰品种属于比诺家族近年来以优质为本的思想下该品种在各产酒区复兴了特别是温泉区南部和布尔根兰北部圣罗兰可作为单一品种也可与其他品种混合圣罗兰令人想念的香气带有暴发性的果香特别是黑莓酸樱桃和李子随着圣罗兰在酒瓶中陈化典型的比诺香气也逐渐形成散发炖浆果和香料味苦巧克力中的天然甜味和紧实顺滑的单宁和谐结合使这个品种的葡萄酒多样化与食物形成完美配搭叶子:楔形至五角形,5个叶裂,波浪形或ν形剖面,绿色主脉,叶柄稍微重叠。叶子背面有一些叶表皮毛葡萄串:中至长、密集、圆筒形、1至3个分支,中型旁支果实:椭圆形、轻、果皮黑紫色、果肉清澈发芽:普通开花:早成熟:普通红葡萄明星品种之黑比诺黑比诺Pinotnoir(Blauburgunder种植面积:649公顷,%在正确的种植条件下黑比诺能够充分成熟和成功发酵酿制优质和具存储潜力的葡萄酒另一方面这个品种的要求很高在种植期和酿制期都是一个大挑战一般上,黑比诺的红色调比较浅带有柔和的草莓树莓或酸樱桃李子杏仁的香味这主要取决于其土壤和陈酿过程独特的口感细腻加上柔和的酸度和顺滑的单宁其细致的结构总是优雅活泼而事实上是相当苛刻的虽然黑比诺的酒体精简,但它还是具备陈酿的潜能叶子:五角形,3至5叶裂,扁平剖面,绿色主脉,叶柄稍微重叠。有些许叶表皮毛葡萄串:短、密集至非常密集(也有密度稀疏的)、圆筒形1至3个分支,小型旁支果实:圆形至椭圆形、轻、果皮黑紫色、果肉清澈发芽:普通开花:早至普通成熟:普通至晚奥地利葡萄酒质量级别分类佐餐酒(Tafelwein):至少106度KMW葡萄酒(Landwein):至少14度KM3优质葡萄酒(Qualitatswein5度KMW4高级优质葡萄酒(t不允许提高KMW的含量((Pradikatsweine):包括晩摘酒,干果选粒酒,冰葡萄酒和7晚摘葡萄酒(Spatlese:至少19度KMWAuslese舌Auslese)葡萄中过熟和贵腐的浆果含量相应增加10选酒(Beerenauslese,简称BA度KMWiwen):至少25度KMW采收和萄必须结冰稻草酒(Strohwein):至少25度KMW葡萄须在稻草堆或芦铺放或用绳挂起来风干至少三个月尊贵象征奥地利葡萄酒独一无二的标志世界上只有这样一个国家的酒用尊贵的国旗来做葡萄酒的封条那就是奥地瓶口上贴上红一白一红的国旗色封条,且每一瓶的封条上都有属于它自己的编码您在品味其香醇