平菇种植技术.doc

平菇种植技术熊昆昆平菇的栽培管理要点平菇的栽培是一个复杂的过程,现在你收到的是经过前期大量工序,已经长满菌丝,即将出菇的菌包,接下去的管理就比较简单了。栽培平菇的主要原料有棉籽壳、麦麸、豆粕、玉米粉、糖及其它一些辅料,将这些材料按照一定比例加水拌匀,再手工装入耐高温的塑料袋中,放入专用的灭菌灶中常压蒸8-10小时,目的是杀死其它杂菌,待冷却后在无菌室中接入平菇菌种,经过20天左右(视环境温度)菌丝就会长满整个培养料。1、栽培环境收到菌包后,请从正面沿缝小心打开包装箱,不要划破箱子;拿出箱子里的菌包和所有配件,把塑料袋铺在箱子里,放入菌包(有孔的一头向上,可以用刀将孔适当扩大或多划几个孔,增加出菇面积),把储水海绵和温湿度计放在菌包的缝隙之间,再将薄膜袋盖好,弄好后把箱子放在卫生间等没有阳光直射、光线稍暗的地方。、菇蕾形成前,保持湿度70-80%,温度尽量控制在15-25度,盖上薄膜,每天早晚打开透气1小时左右,这个阶段光线要求比较暗,开始出菇后需要有漫射光,但不能有阳光直射;B、催蕾当菌丝长到菌包的三分之二左右,保持温度5-20度(最适宜15度左右),加大日夜温差,增加湿度到80-85%(用海绵吸水提高湿度),促使菇蕾形成;C、生长阶段看到菌包表面出现珊瑚状小菇时,将薄膜架空、海绵吸足水,保持85-90%的湿度,早晚透气;当菇蕾分化出菌盖和菌柄时,需要大量新鲜空气,增加透气次数,如湿度不足,也可少量喷些雾状水,一般5-7天左右,当菌盖展开,菇体色白即可采收。3、间歇期管理在两潮菇之间是菌丝休整积累养份的时间,第一潮菇采收之后,清理菌包表面老菇和死菇,防止腐烂,按以上方法管理,10—15天就会出现第二潮菇;在采收一、二潮菇后,菌包严重缺水,应给予补水,采用直接向袋内注水或用水浸泡,让菌包吸足水分,浸泡时可用铁丝在菌袋上扎几个孔,更容易吸水。4、覆土出菇袋栽平菇,一般长2批菇后,经过补水管理还能继续出菇,但出菇少,菇体小且不整齐。采取覆土出菇,则有利于增产。覆土的方法是:将菌包脱去塑料袋,整块放在合适的花盆内,用园土填充菌包缝隙,~1厘米厚。覆土后,浸盆法浸透菌筒,约一周左右会有菇蕾出现,按要求进行管理,即可长出漂亮的平菇盆景,这样可继续采菇4~5批。5、出菇期常见问题分析与处理(1)不现蕾——发生原因:①菌种不适,高温季节用低温型菌种,或低温季节用高温菌种;②缺少温差刺激;③培养料含水量偏低,料面干燥;④温度较高,空气干燥,培养料表面出现白色棉状物(气生菌丝),影响菇蕾形成;⑤菌丝老化,形成较厚的菌膜;⑥通气不良,二氧化碳浓度高,光线不足,延缓菌丝的营养生长。解决办法:①选用适温菌种;②通风降温拉大昼夜温差至6℃以上;喷水增湿,使空气相对湿度提高到85%~90%;防止气生菌丝产生;③料面菌膜增厚时,用铁丝耙划破;④加强通风,增加散射光照,诱导菇蕾形成;⑤浸泡菌袋或向料内注水,补充水分,也可向料面喷洒冷水,以刺激出菇;⑥出菇时,在菌袋两端料面出现大量菇蕾时,再用小刀割去多余的塑料袋,露出幼菇。切勿过早打开袋口,造成料面干燥,影响菇蕾形成。(2)幼菇枯死——原因:①持续高温,幼菇受热干枯;②培养料含水量低,空气湿度小;③二氧化碳浓度高,幼菇缺氧死亡。解决办法:①出菇期防高温,一旦温度过高,及时进行通风和降温;②增加喷水,提高空气湿度,喷雾壮水为好,切勿用水直接喷幼菇;③菇棚定期通风,补充新鲜空气,及时排除二氧化碳等有害气体。(3)烂菇——原因:喷水过多,加上通风不良,菇体表面积水,引起水肿软化腐烂。解决办法:减少喷水,改善通风,一般在喷水后随即予以通风,让菇体表面积水及时散发。(4)菌柄细长菌盖不分化——原因:①光照不足,多见于地下室,人防地道内种菇;②二氧化碳浓度高,促使菌柄迅速生长,菌盖形成困难。解决办法:①增加光照,增设工人照明灯;②通风补气。(5)袋内结菇——原因:①袋口解开晚;②两头料面干燥,不利于菇蕾形成;③料袋装得偏松,造成培养料与料壁间有较大的间隙。解决办法:袋内结菇,多为畸形,会消耗营养,影响产量。应用隔膜将料压紧,排出空气,使营养集中,供袋两头出菇。(6)畸形菇(瘤状菇、花椰菜菇、蓝色菇或蓝边菇和喇叭菇等)——原因:①温度过低,且时间又长,造成菌盖内外层细胞生长失调,出现瘤状或颗粒状突起;②菇棚通风不足,造成空气温度过高或二氧化碳浓度增高,形成喇叭菇;③棚内生炉增温引起一氧化碳及其他有害气体积累,刺激菇体生长变异,发生变色反应。解决办法:①冬季天冷增温时要注意通风,不宜在菇棚内直接生炉,应修建火墙或火道;②环境要通风良好,光照充足。食用菌的干制加工春天阴雨天较多,对香菇、木耳常以烘烤为主,夏秋烈日高温,是草菇生产季节,常以晒干为主。热风干燥,不受环境条件的影响,四季都可进行,适于