养牛学第1章牛种与其品种.ppt

,饲料转化率高牛的瘤胃有无数的细菌和纤毛虫,能起发酵作用,分解青粗饲料中的纤维素和半纤维素。因此牛能广泛利用75%不能被人类直接利用的农作物秸秆、藤蔓和各种野草及其它农副产品,转变为人类生活所必需的奶、肉、等食品。奶牛的奶料比小,仅为1:(猪的肉料比为1:3;鸡的蛋料比为1:),,耐粗饲等特点,,但高档牛肉营养价值高,味道鲜美,在国外售价是猪肉的3倍以上,利润仍很高。,包括蛋白质、脂肪、乳糖、各种维生素及矿物质和人体营养所必需的各种氨基酸。全世界范围内乳类提供的动物性蛋白约占动物性蛋白总量的37%,人均占有量约为100千克。我国仅为8千克。在肉类中1994年世界人均占有牛肉10千克。发达国家为30-40千克,,我国很多地区养牛主要是为耕田,上市的牛肉多为由耕牛淘汰的老,弱,病,残牛,味道及营养都较差。但近几年牛肉消费的增长速度比其它肉类的增长速度高2~5倍。、牛骨、牛毛、角、内脏、血等都是轻工业和医药业的重要原料。牛皮在制革工业中占有相当重要的作用。,促进农业发展养牛业能有效地将大量粗饲料转化为动物蛋白,是脱贫致富的重要门路。为农业提供大量的有机肥料。役牛可为农业提供动力,用于耕田、运输等。,可以迅速提高我国畜牧业产值世界上经济发达的国家,畜牧业产值在农业总产值中所占的比重一般都在50%以上,其中养牛业占有相当比重。例如,在德国养牛业占畜牧业总产值的60%。美国畜牧业中养牛业也居首位,新西兰、丹麦占90%以上,挪威、瑞典占80%。我国92年为21%,2000年达到30%左右。第二节我国养牛业概况我国养牛业己有五千多年的历史。我国牧区少数民族早有挤奶****题,并以牛乳及其产品为生。初期乳牛多为外国传教士带入,未形成产业。解放后,陆续从国外引进奶牛品种,产奶量提高较快,但主要集中在大中城市附近及工厂、矿区、学校等,目前人均牛奶的占有量仅8kg。我国计划到2030年,奶产量达4250万吨,使人均占有量达25kg。乳牛数量变化表年度奶牛及改良牛(万头)产奶量(万吨)解放初121965431978481985162199026419974426012000489827