食用菌选种育种技术.ppt

第六章
食用菌选种育种技术
第三节 选种技术
第四节 育种技术
教学目标：掌握常规菌种筛选技术；掌握孢
子分离技术；基本掌握诱变育种和细胞质融
合育种技术。
教学重点：
组织分离技术、孢子分离技术
食用菌的繁殖方式共有三种，即无性繁殖、
有性繁殖和准性繁殖。
第一节 食用菌的繁殖方式
一、无性繁殖
不通过有性生殖细胞的结合，而由亲代直接产和新个体的生殖方式叫无性繁殖，食用菌的无性繁殖主要有以下几种形式：
：
：如香菇产生节孢子，双孢蘑菇产生次生孢子，草菇产生厚垣孢子，黑木耳产生钩状分生孢子等。
：
二、有性繁殖
通过有性生殖细胞的结合，产生新个体的繁殖方式，叫有性繁殖。
孢子核基因的不同就决定了其所萌发成的单核菌丝的不同性别。有性繁殖根据进行质配的单核菌丝的性别，又可以分为以下两种形式。
（一）同宗结合：

由单个孢子萌发而形成的菌丝全，无需亲和性，很快发展成双核菌比体，并通过锁状联合增殖。每个细胞内的两个核没有遗传上的差别，均能形成子实体。

减数分裂后4个子核，“雌雄”两两相配分别通过孢子梗（小梗）进入孢子，形成2个含有异核的孢子。这种担孢子一旦萌发，初期为多核，随之产生隔膜，将每一个细胞分隔成只含有2个核的细胞。顶端细胞核又不断再进行分裂，到一定程度又再被横隔成每一细胞内只含有2个核的菌丝，周而复始。这种双核菌丝具有结实性，称之为次级同宗结合。
（二）异宗结合
异宗结合是一种“雌雄不同株”自身不孕的有性生殖方式。在担子菌亚门中，异宗结合占90%，主要有两种形式。

一部分食用菌的单核菌丝有“雌”、“雄”之分，通常用“＋”、“－”表示。唯有两条性别不同的菌丝进行交配产生的双核菌丝，才具有结实性。

由同一子实体所产生的担孢子萌发的菌丝间进行交配时，唯有1/4的交配组合能产生可孕的双核菌丝。
第二节 食用菌的生活史
食用菌的生活史，是指从孢子萌发，经历菌丝体、子实体阶段，直到产生第二代即同一种孢子的全过程。
一、伞菌的生活史

（初生菌丝）开始发育。
。
。多数种类的双核菌丝可见锁状联合，
一、伞菌的生活史
，双核菌丝体组织化，开成各种食用菌所特有的子实体。
，进行核配，形成一个双倍体核。
，结果产生四个单倍体核，原担子变成担子。
，形成担孢子。至此，一个完整的生活史结束了。