2021年新编店铺营运综合手册.doc

第1章： 开张前准备工作
为确保专卖店能准期开张，各专卖店责任人于签约后，请确实地实施及完成以下开张前工作。
装修
当专卖店和本企业签约后，本企业即派专员前往当地量度店铺尺寸，以备将图则交给总部完成店铺设计。由度尺寸、设计、审批用料、店铺装修至开张大约需时20天内，故相关专卖店责任人需按时将相关用料交给本企业审批，如有延误，开张期将准期顺延。
其次，本企业提供用料样板，做工要求手册给专卖店责任人参考。装修期间及完工前，本企业会派专员到该店铺查验店铺装修是否附合要求，相关装修细则及各项做工要求，可参阅＜灰鼠专卖店装修手册＞。
. 职员招聘及培训

专卖店必需在店铺开业前半个月，招聘所需职员。

为确切实施管理系统及销售技术转移，本企业将提供一系列培训予专卖店相关人员，课程内容包含：
· 店铺管理
· 人事管理
· 用户服务
专卖店签约后可派2－3名人员到本企业接收培训，培训人员包含管理层（店长及副店长）和非管理层（资深店务员，店务员）及摆设人员，培训方法包含课堂学****及货场实****br/> 本企业按职级提供适宜培训，培训结束后，培训部将
对每位受训人员作出考评和评定，并将汇报提供专卖店责任人。
为使培训能顺利实效，专卖店需提早将受训人员名单及资料提交本企业，方便我方进行公析及安排相关事宜。

为了能更正确地分配适宜当地市场货物给专卖店，专
卖店责任人须提供该地市区资料，包含当地每个品种最畅销款式、卖价、颜色及尺码，当地整年天气情况等，其次，本企业派专员了解当地市场，综合各方面资料及专卖店购置计划，再配货给专卖店。
分货前，当地专卖店须提供以下资料给本企业，方便
我们立即安排出货工作：
· 专卖店开张/换季时间
· 货物由东莞运输当地所需时间

因为店铺所需用具繁多，而且准备需时，故专卖店责任人必需于开张前准备以下用具，以免影响店铺运作。相关用具具体资料，请参阅【附件一】。
第2章： 店铺日常运作
为了更能正确地估计专卖店未来销售情况，以下便作出适宜配货及安排，专卖店责任人必需将销售结果及仓存资料提交本企业，详情以下：
ａ. 每日营业汇报－专卖店必需天天早上十时将昨天之营
业额方便条方法或电话提交本企业，或电话通知。便条式样见【附件二：每日营业汇报】，如有尤其事项（比如天气恶劣，有大量购置等）请注明。
ｂ. 另各专卖店必需将一周销售报表按时提交本企业，方便
立即为专卖店补货。销售报表内容包含：每件货物编号、
销售件数、仓存，表格见【附件三：一周销售报表】。
ｃ. 本企业将按情况，要求专卖店提供仓存资料。
ｄ. 专卖店需常常提供当地市场情况，衣饰时尚，市区环境之变迁，方便能立即安排对应方法。
第3章：店铺管理
系统化管理，有助店铺提升职员工作效率及增加效益。店铺管理关键分三大部分，分别是：
人事管理
货物管理
货场管理
人事管理
店员是店铺最前线之队伍，因为直接面对客人，店员之好
坏即影响销售及店铺之整体形象；常常性流失人员亦严重影响店铺运作。怎样将妥当安排店职员作，提升店员整体工作表现，令工作更顺畅是人事管理关键目标。人事管理包含：
安排新职员入职，介绍店铺日常运作，服务标准及店铺各项注意事项/守则。在入职前，责任人/店长须安排合适职员培训，内容包含用户服务，销售技巧，产品知识等，以备职员有一定知识，应对客人。
检讨天天工作，督导职员工作表现，激励士气，以确保全部职员能达至要求。
安排职员工作时间表（更表），确保天天全部有适量职员上班，而又不造成职员之工作时间过量。
【在正常情况下，因为下午客人人数较早晨多，店长编排更表时，可安排较多职员上下午班。其次，店员假期尽可能安排在平日，在星期六/日及假期，则安排较多职员上班。】
培训在职职员，以提升职员整体质素。
定时评核职员工作表现，作为职员晋升依据。[工作评核表见附件四]。
相关职员职责可参阅下表：店铺各级职员职责。
图表1　店铺各级职员职责
职级
事项
店长/副店长
店主管
组长
店务员
职责
·以身作则，推进下属。
·有效地利用资源，如人力、
货物、店铺陈设、宣传用具。
·帮助店长安排各项工作
·树立良好楷模给营
业员效法。
·通常店务
职员作。
人事管理
·保持职员之间团结合作精神。
·处事公正，令下属信服。
·评核职员表现，加以激励，辅
导及在职培