乳酸菌固态生料发酵豆粕产cla及其消除抗营养因子研究.pdf

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叩关于论文使用授权的说明矿辍‘日月厶矽年鲁年~C艿难宦畚脑诮饷芎笥ψ袷卮诵√果。尽我所知表或撰写过的而使用过的材确的说明并表研究生签名:本人完全了解安徽农业大学有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权保留送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意安徽农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。本人声明时间:第一导师签名:
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摘要共轭亚油酸,是一种碳不饱和脂肪酸,具有抗氧化,抗癌,增强机体免疫和减少体脂肪含量等特殊的生物活性。天然怯裳怯酸经微生物氢化而生成。人类食物中的饕@丛从诜篡欢锬倘馄贰NA颂岣叻刍动物奶肉品中量,人们多在饲料中添刺岣叨锬倘馄分蠧的含量,利用微生物发酵方法提高日粮中康难芯咳瓷形醇ǖ馈N4耍臼匝橐植物乳杆菌为出发菌株,研究了植物乳杆菌生料发酵豆粕产⒍云浞⒔凸ひ战了优化,获得了生产淖罴逊⒔吞跫芭嘌跫捌淇褂Q蜃拥难芯俊试验通过正交试验探讨了温度、时间、、菌种接种量等发酵参数对植物乳杆菌戏⒔投蛊勺;铣蒀的影响,并研究了油脂添加量、麸皮添加量、氯化钠添加量、硫酸镁添加量以及不同碳源、磷源对植物乳杆菌合成挠跋臁=峁砻鳎诙蛊芍薪尤氩鶦的乳酸菌,通过发酵能有效产生鶦乳酸菌发酵是提高康挠行侄沃唬豪谜皇笛槿范酥物乳杆菌鶦最适发酵参数,即发酵温度为℃、发酵时间为培养基起始为、接种量为菌种浓度为,发酵产最高;在最佳培养基条件上确定植物乳杆菌⒔投蛊勺罴雅嘌跫即为油脂添加量ァⅣ锲%、蔗糖ァァ孔畲蟆T谧罴逊⒔吞跫拢銫的含量为/F渲心蛩孛富钚裕发酵后极显著降低,由发酵前的痝降低到发酵后的痝,蛋白质含量由发酵前的.%增加到发酵后的.%。在植物乳杆菌鶦的最佳条件下,抗原蛋白在参锶楦司姆⒔凸讨械玫搅艘欢ǔ潭鹊慕到猓随着发酵时间的增加,,提高了蛋白质的消化利用率。关键词:豆粕,共轭亚油酸,植物乳杆菌,抗营养因子%、.%时,
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