咖啡屋创业---策划书.doc.doc

咖啡屋创业策划书团队成员:梁洁如、季敏院系:外语系班级:英语 BG142 一、项目简介( 一) 名称: 咖啡书屋(二) 定位: 咖啡书屋以温馨、文艺作为主风格, 配以浓厚文化色彩的书廊(书籍以文学类作品为主)和音乐,以为顾客提供优质的服务作为经营宗旨,营造出清新舒适,富有人文氛围的生活休闲场所。理念:小、简单、朴实、坦率、纯粹;让心憩息,翱翔书海,宁静致远。二、项目背景为适应当前经济发展和时代背景,国家大力提倡我们大学生自主创业,并出台了相关政策。我认为一所优秀的大学在大力提升学生专业技能的同时也应该不断丰富学生的文化娱乐生活, 以提升学生的精神文明和陶冶情操。由于我校地处本溪市郊区,学校周边的娱乐设施相对欠缺。另外我们学校的图书馆虽藏书丰富,但大多为理工科类的书籍,文学类书籍相对欠缺, 而优秀的文学类书籍对一个大学生的成长与人格建立起着不可小觑的作用。于是我萌生了创立“校园咖啡书屋”的念头。根据辽科师生的生活以及消费情况来看,咖啡书屋的独特将给辽科师生带来更精彩的生活、更不一样的学****享受, 在充满静谧的空间里闻着咖啡的浓香、品着奶茶的清新, 在咖啡书屋优美的音乐中,抒发对美和生命的感悟,这种感悟自然而然会被周围的学术气息所浸透,成为一个充满活力和创造力的文化港湾。三、营销策略试业期第一主要是打开咖啡书屋的市场,第二是在试业期间调整服务、管理、产品市场效果、库存补给等并同步更改调整。试业期为期一个月。打开市场主要分为两步:顾客的第一杯、顾客的第二杯。策划理念为,前期宣传让顾客知道有咖啡书屋这样一个店,在这个基础下,举办优惠活动吸引顾客进来喝第一杯。只要顾客进来喝第一杯, 我们就成功了百分之五十。在顾客喝第一杯的过程中,我们通过咖啡店的特色、品味、服务等方面吸引顾客,尽力让顾客满意,进而变成我们的回头客。( 一) 顾客的第一杯开张当天,举行优惠活动: 1、前 10 名顾客免费获赠第一杯(价位大概在 5 元左右,以向进入咖啡书屋的顾客派发序数牌/ 卡确定前 10 位优惠顾客); 2、前 50 名顾客优惠 7折( 以向进入咖啡书屋的顾客派发序数牌/ 卡确定前 10 位优惠顾客, 包含第1 条优惠的10 名顾客,前10 名第二杯起7 折优惠); 3、当天前 100 名的顾客将有机会获赠精美的咖啡杯一套,共 10 个名额; ( 二) 顾客的第二杯为期一个月的试业期间,咖啡等产品的价格一律打 折。由于顾客喝了第一杯,我们将在顾客喝第一杯的过程中将咖啡屋的文化、品味、特色、服务等带给顾客,让顾客花一杯咖啡的钱享受超值的服务。( 三) 内部调整试业期间,所有员工除遵守咖啡书屋相关规定外,需严格遵守自己所在岗位的相关要求规定。咖啡书屋内全部成员在工作期间及时记录存在的问题或漏洞,并向上汇报,最终由经理归类汇总,制定解决方法,完善制度, 完善咖啡书屋各方面服务。同时,每天的记录应该当天整理登记,每一周进行一次大总结,检查当周制定的方案执行效果。并把当周营业、管理情况向指导老师汇报。试业结束,经理整理试业期存在的问题,统一归档, 并更新现有条规。四、投资与财务( 一)、咖啡书屋设计装修 1、隐蔽性(咖啡厅应是给人提供一个较为私密的空间。)因此, 在桌与桌之间适当的方面加些隔板可能会很多。 2、在墙挂几幅比整个画面亮一点的相片(这些相片是宣突出咖啡厅特色、品味), 使人看了之后都觉得咖啡厅在服务、价格、食物等地方都是别具一格的。用兵之计, 攻心为上。而这些画面的内容一定要抓住顾客的心, 既然顾客进来啦, 就一定要让他得到不一样的精神享受, 这样他下次才会再来)。 3、互动(留言板),通过提供精美卡片(纸),写下想说的话(感悟) ; 4、 POP/ 画板广告板( 内容灵活变动来塑造整个咖啡厅的形象与气氛、以此达到大众化的感觉)、以及咖啡、餐点等特色的简介。 5、书屋内灯光以点光装饰为主, 色调主用暗黄色, 加上悠扬较为安静的音乐。 6、吧台的摆设: 摆设几张高凳, 类似酒吧的吧台一样能够供人喝咖啡、聊天, 这就使得几个消费量不是很大的人就不一定要到座位台上, 这样也就显得这个咖啡厅就不是令人高不可攀, 即使是喝杯奶茶、咖啡, 不要高消费, 就能够在这样的高档环境下得到高档的享受;另外,也有利于我们和顾客的交流。 7、无线网络(供顾客上网); 8、招牌(咖啡书屋的名字) ( 二) 装修预算: 1、外墙装饰费用:包括招牌、墙面、装饰费用。 2、店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用,木工、等费用; (3) 其他装修材料的费用:地板、灯具(点光)、人工费用;独立仓库、屏风(进门处)、使用水引水设施; (三)、设备设施购买费用 1、桌、椅、货架(装修时可自己做)、窗帘; 2、音响系统; 3、咖啡烹饪设备、储存设备(小型冰箱)、洗涤设备、加工保温设备、