产气荚膜梭状芽孢杆菌检验.ppt

户气被捡验
(魏氏梭菌)
食品卫生微生物学检验
产气荚膜梭菌检验
Microbiological examination of food hygiene
Examination of Clostridium perfringens
目录
1、概迷
2、生物学特性
(窗体形学特征、
埼养特性和抵就力)
3、***与分型
4、培养基和试劑
5、检验翟序

6、说明
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、概述
产气荚膜梭状芽孢杆菌
又称魏/卫氏梭箇
分:自然界广泛存在(创伤感染)
易沁豢食晶:动物性食品原料
食品加热后未及时冷却,所含耐高温而
殘余的产气荚膜梭菌芽孢会迅速发芽,大量
繁殖,菌数可达数10万/g,食用前又朱加热,
则有可能引起产气荚膜梭箇食物中毒。
食品中产气荚膜梭菌检验的主要目标是
检验食品被该菌污棨的程度。其重点项目是
活菌數测定及证窦谜验。
2、生物学特性
1)恐与染色
G+(陈旧培养物阴性菌)无鞭毛可形成荚膜和芽
胞的大杆菌
大小:为(1-2)μmX(2-10)μm。
芽孢:卵圆形位于菌体中央或近端,直径大于菌体的
直径,有的菌祩难形成芽胞。
荚膜:在人和动物活体组织内,或在含血清的培养基
内生长时可形成荚膜。
Clostridium perfringens
.
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Wu/图片资料/产气荚膜梭菌jpg
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Diagnostik/Erreger/c keim. htm
2)埼养特憔
*不严格的厌氢
*普通营养琼脂上可生长,若加入萄糖、血流则生长更好。
米适宜生长温度为37-47℃。
*生长和繁殖速度极快,在适宜条件下8min/代。
*在45℃高温下可进行快速分高纯培养,每培养3-4h
传种1次,较易分离纯化。
Clostridium Perfringens Toxin
dtirp dtra. mil// agents/Agents Bw toxins. asp
鼎片胸培养
大量产气,培养5h-6h变浑浊
牛奶培养中生长:
能够分解乳牆产酸。将酪蛋白凝
产生大量气体,冲散酪蛋白,
使其成海绵状。
廈肉养蕊中培养
产生大量气体,肉渣或肉块
略带粉红,但不消化。
通平教上培养
15h-24h形成S型菌落
在营养不足或琼脂浓度
高的平板上可形成锯齿状带
at4罻的R。 is virtually the only
organism that will produce the Stormy Fermentation
/ fsc/441'resulex1o, html
鲜血琼脂平槭生
菌落周園出现双层溶血环,内层溶血究全,外
层溶血不完全,好似靶状,菌落本身略带灰貸
色至浅灰褐色,与空气接触30min后,有时可能
還渐变为灰绿色、甚至鲜绿色,这是本菌的特
征之
be
Clostridium perfringens shows
double-zone hemolysis on blood agar.
Note the small area of beta hemolysis
lostridium perfringens bacteria on a (complete lysis of red blood cells)
blood agar plate Courtesy Glenn Songer, The surrounded by a larger zone of alpha
University: of Arizona College of Agriculture hemolysis(partial hemolysis). The plate
and Life Sciences
is sitting on a black lab bench
/./labmanua/ab16/
beta
/.../
labmanua/lab16/bloodcp html
B
Clostridium perfringens
Growing on B