产气荚膜梭状芽孢杆菌检验.ppt

产气荚膜梭菌检验
食品卫生微生物学检验
产气荚膜梭菌检验
Microbiological examination of food hygiene
Examination of Clostridium perfringens
（/ articles/01_02/Clos...
Clostridium perfringens shows double-zone hemolysis on blood agar. Note the small area of beta hemolysis (complete lysis of red blood cells) surrounded by a larger zone of alpha hemolysis (partial hemolysis). The plate is sitting on a black lab bench
/.../ labmanua/lab16/
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Clostridium perfringens Growing on Blood Agar
/ articles/01_02/Clos...
/.../ labmanua/lab16/
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菌落周围出现乳光浑浊带，此反应能被本菌的
α抗***抑制。
*由于发酵乳糖，菌落周围的培养基颜色发生变化
*本菌不消化牛奶，不分解游离脂肪，菌落周围不出现透明环及虹彩层（肉毒梭菌可形成）。
/.../
乳糖牛奶卵黄琼脂平板上培养：
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3) 生化特性

*发酵葡萄糖、麦芽糖、乳糖及蔗糖，产酸产气，
*液化明胶
*还原***盐为亚***盐。
*能将亚硫酸盐还原为硫化物，
在含亚硫酸盐及铁盐
的琼脂中形成黑色菌落
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*发酵牛奶中的乳糖，使牛奶凝固，同时大量产气，凝块碎裂，即所谓‘‘暴风雨式发酵”，这是本菌的重要生化特征之一，也是鉴别的主要指标。
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4）抵抗力

A型与C型菌株的芽胞：耐热性强，煮沸1－3h， 繁殖型菌体不耐热。
-/ japanese/
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3、***、酶与分型

***：产气荚膜梭菌能产生外***和肠***。

外***：致死***、坏死***和溶血***，
毒性不强不耐热。
肠***：不耐热，60℃经10min即可破坏不
耐酸，对碱有抵抗性，对胰蛋白酶
等蛋白分解酶比较稳定。
酶 ：纤维蛋白酶、透明质酸酶、胶原酶等
这些***和酶促使组织分解、坏死、产气、水肿及病变扩散和全身中毒等。
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分型：
根据***和抗血清中和试验将此菌分成A，B，C ，D，E 和F六个型。
A型：最常见，引起气性坏疽和食物中
毒； A型最早由Welch andNuttal(1892)分离，
所以叫卫氏/魏氏梭菌
C型：可引起肠炎。

*对人致病的主要是A、C和F型
*引起食物中毒的主要是A型
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4、培养基和试剂
庖肉培养基
－－产生大量气体，肉渣或肉块略带粉红，但不消化
亚硫酸盐-多粘菌素-磺***嘧啶琼脂（SPS）
-- 能将亚硫酸盐还原为硫化物，在含亚硫酸盐及
铁盐(含有柠檬酸铁***)的琼脂中形成黑色菌落；前面
分离培养和计数用
（SPS）
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液体硫乙醇酸盐培养基（FT）
－－大量培养该菌用
动力—***盐培养基
--无鞭毛，不运动；
还原***盐为亚***盐
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含铁牛奶培养基
--发酵牛奶中的乳糖，使牛奶凝固，同时大量产气，凝块碎
裂， 即所谓‘‘暴风