第二章 绿色食品概述 绿色食品生产课件.ppt

第二章第二章绿色食品概述绿色食品概述第一节:绿色食品第一节:绿色食品第二节:有机食品第二节:有机食品第三节:无公害食品第三节:无公害食品第四节:无公害食品、绿色食品和第四节:无公害食品、绿色食品和有机食品的相同与不同点有机食品的相同与不同点第一节: 第一节: 绿色食品绿色食品一、绿色食品的定义一、绿色食品的定义绿色食品( 绿色食品( Green Food Green Food )是遵循可持续发)是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的机构认定,许可使用绿色食品标志的无污无污染的安全、优质、营养类食品染的安全、优质、营养类食品。。可持续发展可持续发展既满足当代人的需求,又不既满足当代人的需求,又不危及后代人满足其需求的发展危及后代人满足其需求的发展。。特定的生产方式特定的生产方式指在生产、加工过程中按照绿色食品指在生产、加工过程中按照绿色食品标准,禁用或限制使用化学合成的农药、肥标准,禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健料、添加剂等生产资料及其它有害于人体健康和生态环境的物质,并实施康和生态环境的物质,并实施““从土地到餐从土地到餐桌桌””全程质量控制。全程质量控制。在产品包装上使用在产品包装上使用绿色食品商标标志。绿色食品商标标志。这是对绿色食品的这是对绿色食品的认证、管理形式,也是认证、管理形式,也是对消费者的承诺和利益对消费者的承诺和利益保护。保护。绿色食品的外在特征绿色食品的内在特征无污染是指在绿色食品生产、加工过程中, 无污染是指在绿色食品生产、加工过程中, 通过严密监测、控制,防范农药残留、放通过严密监测、控制,防范农药残留、放射性物质、重金属、有害细菌等对食品生射性物质、重金属、有害细菌等对食品生产各个环节的污染,以确保绿色食品产品产各个环节的污染,以确保绿色食品产品的洁净。的洁净。绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表绿色食品的优质特性不仅包括产品的外表包装水平高,而且还包括内在质量水准包装水平高,而且还包括内在质量水准高;产品的内在质量又包括两方面:一是高;产品的内在质量又包括两方面:一是内在品质优良,二是营养价值高。内在品质优良,二是营养价值高。二、绿色食品标志二、绿色食品标志绿色食品标志图形由三部分绿色食品标志图形由三部分组成,即上方的太阳变体, 组成,即上方的太阳变体, 下方的植物叶片和中心的蓓下方的植物叶片和中心的蓓蕾,分别代表了生态环境、蕾,分别代表了生态环境、植物生长和生命的希望。三植物生长和生命的希望。三部分共同构成了一个正圆形, 部分共同构成了一个正圆形, 意为保护、安全意为保护、安全。。绿色食品商标的性质绿色食品商标的性质绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在绿色食品商标是中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局注册的国家工商行政管理总局商标局注册的证明证明商标。商标。用以证明遵循可持续发展原则,按照特定用以证明遵循可持续发展原则,按照特定方式生产,经专门机构认定的无污染、安方式生产,经专门机构认定的无污染、安全、优质、营养类的食品。全、优质、营养类的食品。证明商标与普通商标有什么不同? 证明商标与普通商标有什么不同? 证明商标是一种专为证明商品原产地、原证明商标是一种专为证明商品原产地、原料、制造方法及特定品质的商标。普通商料、制造方法及特定品质的商标。普通商标表明商品出自某一经营者。标表明商品出自某一经营者。证明商标的注册人不使用该商标证明商标的注册人不使用该商标。。