食用菌-专题培训.ppt

食用菌一专题介绍
农秀才咨询
农业技术研究室201806
提要
口食用菌产业相关政策
口食用菌产业市场及布局
口食用菌基本知识
口重点食用菌生产技术要点
口食用菌工厂化生产
食用菌产业相关政策
口《农业行业扶贫开发规划(2011-2020年)》;
口《中国食用菌产业“十三五”发展规划(2016-2020)》;
口《食用菌菌种管理办法》;
口《陕西省“十三五”食用菌发展规划(2016-2020)》;
口其他政策。
二、食用菌产业市场及布局
口2016年全国27个省、自治区、直辖市,
万吨,比2015年增长346%,,比2015年增
%
口2016年我国共出口食(药)(于、鲜混合
计算)%;,比
%
口按种类统计,前7位依次是:香菇()、黑木耳
()、平菇()、双孢蘑菇(
吨)、金针菇()
木耳()和滑菇
()。前7位的种类的总产量占2016年全国总产量的
%
口鲜是出口数前3新江槽C海市东华和击新3
省、河南省和福建省;干品出口金额
前3名:湖
河南省和
省;罐头类出口金额前3名:湖北省、河南省和福建省
二、食用菌产业市场及布局
20152016年度食用菌主产区产量对比
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省(市、区
二、食用菌产业市场及布局
附件
2015-2016年度食用菌主要品种产量对比图
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品种
二、食用菌产业市场及布局
,
万元,,。
口2016年陕西省食用菌单品产量前9位:;黑木
;;天麻530000吨;杏
;金针菇8095
;大球盖
;秀珍菇10000吨。
16年陕西省出口各类食用菌产品统计:;干
:;;鲜或冷藏
79吨;。
二、食用菌产业市场及布局
口陕西省食用菌生产集中在陕南秦巴山区和关中渭北地区,全省
菌料资源丰富,发展潜力巨大。
1“十三五”期间陕西省食用菌产业发展思路:依托资源禀赋
优化产业结构,坚持林地保护和合理升发相结合的原则,加强
草腐菌技术研发,增强核心竞争力强化菌种
秩序
大基地规模,实施整乡整村推进:加天政策扶持,夯
实发展基础;搞好林菌结合、草菌结合,增加农民收大
日“十三五”期间陕西省食用菌产业发展目标:、力争到“十三五
末,实现陕西省食用菌
t120万吨(鲜品)以上,产值达到
100亿元,推动产业转型升级
三、食用菌基本知识
力物界
真核植物界一,,鞭毛菌亚门
生物
接合菌亚门
真菌界
真苗半知菌亚门
子囊菌亚门|大型
真菌
担子菌亚门
三、食用菌基本知识
口食用菌是指子实体肉质或胶质可供食用的大型真菌n已报道约
981种,少数是子囊菌(5%),绝大多数是担子菌(95%),隶属
F48个科,144个属
食用菌的结构
担匏子
菌冒子
丝实性
子实体
体体