仙桃美食.ppt.ppt

仙桃美食蒸菜之乡?仙桃具有独树一帜的饮食文化,沔阳一带有“无菜不蒸”的食俗,被称为“蒸菜之乡”。莲乡藕城?沔城盛产莲藕,素有莲乡藕城之称。明代卢滋在复州(治所即今沔城) 为官时,曾赋诗云:湖水平桥近古城,红莲花好镜申明。亭亭不受淤泥染,花与濂溪心共清。沔城莲藕尤以城东大小莲池中的最为著名。由于这里的莲花美,气味香,因此, “东沼红莲”便成了沔城优美的八景之一。沔城藕,粗壮肥大,肉质松脆,纹理细腻,,甜津津,凉丝丝,吃熟的,粉扑扑,香喷喷。莲子则甘甜爽口, 且有清心健脾、补气益中之功效,因而被人们誉为“白璧莲参”。米团子?米团子简称团子,是湖北省仙桃市的乡土食品,顾名思义,也是在团圆的时候吃的一种当地特有的美食。团子源于沔阳三蒸,流行于江汉, 现在在有仙桃人聚居的地方一般都有销售。湖北沔阳(今仙桃市)民间有年小月半大之说,把农历正月十五的元宵节看作是比春节还要重要的节日。因为在他们看来,这是一年辛苦劳作即将开始的最后一次大团圆,所以格外珍视。但这一天,当地不是象其他许多地方那样, 吃元宵过节,而是吃一种名叫团子的风味小吃。这种风俗由来已久。麻叶子?麻叶子是老沔阳的一种传统年节小吃,是麦芽糖和炒米混合在一起制作而成,与孝感麻糖制作工艺相似,却远没有孝感麻糖的精致与盛名。进入腊月,各家各户便进入了制作麻叶子的前期准备,一方面将家里的大麦(小麦可不成)淘洗、保温、发芽,第一道环节的发芽可是至关重要的,因为记忆当中好像曾有一回因麦芽的生长受阻,而导致当年麻叶子制作不成功的经历;另一方面要将糯米蒸好后直至嗮成硬邦邦一颗颗米粒后炒制成炒米,待两方面准备工作就绪后,麻叶子制作之戏才开始正式上演沙湖豆皮?沙湖豆皮是沔阳(今仙桃)的传统食品,和沙湖盐蛋一样受到人们的喜爱。豆皮状如四方包袱,外黄内白,外酥内软、香气扑鼻,味道可口,余香无穷。毛嘴卤鸡?毛嘴卤鸡是湖北省仙桃市汉族传统名菜之一,采用五谷杂粮喂养而成, 肉质细嫩,口味绵长。在卤制过程中,再配以蜂蜜杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料,用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。?毛嘴卤鸡号称荆楚一绝,在大江大北赢得美名美誉。之所以好吃,就因为毛嘴卤鸡肉质细嫩、油而不腻、香醇可口、品味绵长。 Thanks