黎曼几何初步.pdf.pdf

/ 烤箱做面包:1 、面粉加适量干酵母,加鸡蛋 4 只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。 2 、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和, 将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点 15 分钟。 3 、烤箱预热 3 分钟后将烤盘放进,烤制 5 分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制 15 分钟即可。纽罗宾面包加盟香辣咖哩面包的做法【所属菜系】浙江菜【特点】原味醇香, 滋味鲜美【原料】外皮用料: 中筋面粉 300克糖1 汤匙菜油1 汤匙发粉1 汤匙酵母(干) 半汤匙温水1 杯面包粉适量馅料: 鸡肉(粒)150 克洋葱头 1 粒蒜米 2 茶匙杂豆 150 克香辣即煮料 1 包薯仔泥 200 油2 汤匙腌鸡调味料: 调味素 2 茶匙胡椒粉? 茶匙玉粟粉 2 茶匙油 1/2 汤匙。【制作过程】首先把酵母和温水搅溶,倒入外皮用料中,拌匀,搓成面团后,存放 15 分。将鸡肉粒用馅料腌 10 分钟,洋葱切粒。烧热油在锅中,爆香蒜米和洋葱头,加入腌好的鸡肉粒,杂豆和香辣即煮料,抄香, 加入薯泥,捞匀。把面团分成小球,每份包入 1 汤匙馅料, 搓合, 湿水, 滚上面包粉。烧热油, 把面包炸至金黄色, 捞起即可吃。丹麦面包的做法材料: 高筋面粉 240 克、低筋面粉 60 克、水 120 克左右、奶油 30 克、酵母 7 克、砂糖 20 克、食盐 5 克、鸡蛋 50 克、起酥油 210 克纽罗宾香辣咖喱制作步骤: / 1 、将酵母放入容器内,加入 1-2 汤匙温水搅拌均匀 2 、将蛋放在另一容器内打散,一边搅拌一边加入水、糖、盐,搅拌至糖完全溶化 3 、加入高粉、低粉、酵母水搅拌成团 4 、移到工作台加入奶油拌匀 5 、用手来回揉搓,稍有筋度即可 6、完成后把面团放入发酵箱,在 22度-25 度的环境中松驰 20 分钟( 第一次发酵我是在锅里烧一点水, 水烧到微微地起泡, 关火, 然后在上面放一个架子, 把放着面团的容器置于其上,盖上盖子,约 20 分钟左右就发起来了) 7 、用薄膜胶纸包好放入冷柜冷藏约 1-4 小时 8 、从冷柜取出后,先让面团放置回温,再用擀面棍擀开成 2cm 厚的长方形 9 、再下来就是叠被子了,总共叠三次,叠好之后冷藏 15-20 分钟,最后一次 30 分钟, 然后再拿出来擀开成方形面片, 然后按照自己想要的式样进行造型, 造型完毕进行第二次发酵,我这边现在天气已经很热了,所以置于室温下约 40 分钟就可以了。 10 、二次发酵完毕后,在面片上刷上蛋汁( 不要涂在切口上) ,烤箱 200 度( 先预热)烤 18-20 分钟。 11 、关于黄桃面包的造型: 先开出 12*12CM 一块的正方形面片,中间涂一点蛋汁,然后将四个角往里面折进去, 捏紧, 然后在第二次发酵完毕后在中间挤上卡士达酱, 再放上黄桃片( 这个可以自由变化,可以放肉松、其他水果等) / 第十三章:干燥通过本章的学****应熟练掌握表示湿空气性质的参数,正确应用空气的 H–I 图确定空气的状态点及其性质参数;熟练应用物料衡算及热量衡算解决干燥过程中的计算问题;了解干燥过程的平衡关系和速率特征及干燥时间的计算;了解干燥器的类型及强化干燥操作的基本方法。二、本章思考题 1、工业上常用的去湿方法有哪几种? 态参数? 11、当湿空气的总压变化时,湿空气 H–I 图上的各线将如何变化?在t、H 相同的条件下,提高压力对干燥操作是否有利?为什么? 12、作为干燥介质的湿空气为什么要先经预热后再送入干燥器? 13、采用一定湿度的热空气干燥湿物料,被除去的水分是结合水还是非结合水?为什么? 14、干燥过程分哪几种阶段?它们有什么特征? 15、什么叫临界含水量和平衡含水量? 16、干燥时间包括几个部分?怎样计算? 17、干燥哪一类物料用部分废气循环?废气的作用是什么? 18、影响干燥操作的主要因素是什么?调节、控制时应注意哪些问题? 三、例题例题 13-1 :已知湿空气的总压为 2,相对湿度为50% ,干球温度为20 oC。试用 I-H 图求解: (a) 水蒸汽分压 p; / (b) 湿度H; (c) 热焓I; (d) 露点 t d; (e) 湿球温度 tw; (f)如将含 500kg/h 干空气的湿空气预热至 117 oC,求所需热量Q。解: 由已知条件:P= 2,Ψ 0= 50% , t 0 =20 oC在 I-H 图上定出湿空气的状态点A点。(a) 水蒸汽分压 p过预热器气所获得的热量为每小时含 500kg 干空气的湿空气通过预热所获得的热量为例题 13-2 : 在一连续干燥器中干燥盐类结晶,每小时处理湿物料为 1000kg ,经干燥后物料的含水量由 40% 减至 5% (均为湿