第七章 能量代谢与体温 energy metabolism and body tempera.ppt

第七章能量代谢与体温 energy metabolism  and body temperature 第一节能量代谢定义:生物体内在物质代谢过程中所伴随 着的能量的释放、贮存、转移和利 用等称为能量代谢。
一、机体能量的来源及利用 (一)来源:食物中蕴藏的化学能(C-H键)。 ATP 既是体内重要的储能物质,又 是直接供能物质; 1mol ATP ADP(释 )。 磷酸肌酸(creatine phosphate,CP) 是ATP的储存库。
1、糖(carbohydrate —glucose,GS) 是体内主要能源,供能占70%以上; 储能形式肝糖元:维持血糖 肌糖元:骨骼肌运动需要 供能途径①有氧氧化: 1molGS 38 molATP ②无氧酵解:如剧烈运动时 1molGS 2 molATP  氧债 oxygen debt
(fat)
特点:①体内各种能源物质贮存的主 要形式(脂肪占体重20%, 而
糖仅150g);短期饥饿时供能。 ②氧化时释放的能量多(1g脂肪 氧化放能为糖2倍)。
甘油在肝磷酸化、脱氢糖氧化途径供能;
脂肪酶 GS
脂肪酸活化、-氧化乙酰CoA 糖途径;
(protein) 基本组成单位:氨基酸(amino acid) 特点:①主要功能为重新合成蛋白 质,供能为次要功能;  ②特殊情况(长期不能进食或 体力极度消耗)下供能; ③在体内氧化不彻底,较体外 燃烧供能少。
(二)能量的利用
二、能量代谢测定的原理和方法
(一)直接测热法(Direct calorimetry)
(二)间接测热法(Indirect calorimetry)
定比定律+能量守恒定律
C6H6O6+ 6O2 6CO2+ 6H2O + E
与能量代谢测定有关的几个概念:
equivalent of food
1g食物氧化(或在体外燃烧)所释放的
能量叫热价。
equivalent of oxygen
某营养物氧化时,消耗1升氧所产生
的能量。
respiratory quotient,RQ
机体一定时间内,CO2呼出量与O2吸
入量的比值。
RQ=
糖=1 蛋白质= 脂肪=
混合食=
CO2产生量(mol或ml数)
O2消耗量(mol或ml数)
三、影响能量代谢的因素
(一)肌肉活动
(二)精神活动(精神紧张状态时)
(三)食物的特殊动力效应:进食后1h始,
延续7-8h,所产生的热量比未进食时有
所增加的现象。食物这种刺激机体产生
额外能量消耗的作用称specific dynamic
effect of food。蛋白质为30%;糖为6%;
脂肪为4%;混合食为10%。
(四)环境温度:20~30℃最稳定;20℃以
下增加; 10℃以下显著增加。