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[苦杏仁有毒吗和功效作用有什么] 苦杏仁的功效和作用

　　苦杏仁，别名:杏仁。为蔷薇科植物山杏，夏季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。那么苦杏仁有什么作用呢?下面是有苦杏仁的功效，欢迎参阅。
　　　　苦杏仁的介绍
　　苦杏仁主治功效有降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。主产内蒙古、吉林、辽宁、河北、山西、陕西。杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。
　　苦杏仁的食用处理方法
　　l、苦杏仁去皮:用碱面和自来水配成PH=10的碱液，加入杏仁，二者的百分比以碱液浸过杏仁略多部分为宜。加热消煮20分钟。此时杏仁表皮已变坎而薄，经搅拌即可除去。
　　2、杏仁去苦:脱皮后的杏仁仍含有苦味。用醋精和自来水配制成PH=3一5的酸液，将杳仁放入浸泡2一3天，即可除去苦味。
　　用该处理方法得到的杏仁，呈自色，口感脆，且有一个独特的香味，既可用于工业生产，也是家庭小制作的好方法。杏仁多具苦味，食用前需经脱去表面衣皮和去除苦味两个加工过程，而且需较长时间才能完成。我们用食用碱面和食用醋精对其处理，取得时间短、质量高的很好效果。　　苦杏仁的吃法(做法)大全
　　杏仁豆腐
　　主料:苦杏仁(150克)
　　辅料:琼脂(9克) 奶油(60克) 白砂糖(30克) 桂花(5克) 菠萝蜜(20克) 橙子(20克) 碳酸饮料(15克)
　　制作工艺：
　　1、将苦杏仁放入适量水中，带水磨成杏仁浆。
　　2、将锅洗净，放入冰水150克，加洋菜，置火上烧至洋菜溶于水中，加入白糖，拌匀，再加杏仁浆拌透后，放入奶油拌匀，烧至微滚，出锅倒入盆中，冷却后，放入冰箱中冻成块，即为杏仁豆腐。用刀将其划成棱子块，放入盆中，撒上桂花，放上菠萝蜜、橙子，浇上饮料，即可食用。
　　杏仁白肺
　　原料:猪肺2个，南杏30g，味精5g，精盐5g，猪骨400g，上汤500g，瘦猪肉lOOg。
　　制法:
　　1、把2个猪肺的喉管分别套在自来水龙头灌人清水，使它充水膨胀，然后轻轻把水压出，这么灌洗五六次，直至肺部里面没有血水，整个变为白色后，放进开水锅中煮熟。
　　2、捞起，切去喉管，并把小肺管割除洁净，切成长5cm、。
　　3、把猪骨、瘦肉用开水泡过，洗洁净;南杏也用温水泡洗净。
　　4、把猪肺装入炖盅，放入南杏，盖上猪骨、瘦肉，加入上汤(假如没有上汤，可用清水500g，加入鸡粉15g)、味精、精盐，用旺火蒸约60分钟，至炖烂为止。
　　5、吃时把猪骨、瘦肉去掉，调味后即成。　苦杏仁的注意事项
　　1、哪些人不能吃苦杏仁
　　1、骨折的人。
　　杏仁中含有大量的草酸。草酸在人体内碰到钙时，产生一个不易溶解的盐类物质一一草酸钙。这种物质不仅阻止食物中的钙被吸收和利用，而且还使骨骼中的钙发生溶解，使患难者