红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响.pdf

万方数据
膁一一痀．本试验在生长肥育猪饲粮中添加红茶提取物。探讨红茶提取物对猪生长性能、屠宰性能、猪肉品质及理化指标的影响，为红茶提取物在猪饲养中的合理应用提供参考。牧嫌敕椒试验材料添加剂红茶提取物含：茶多酚％、茶多糖ァ⒉杌扑亍ァ⒂谢醠％、芳香油ァ⒖笪镏．％、氨基酸％。．匝槿樟赴粗谢H嗣窆埠凸┮敌幸当准猪饲养标准疶—渲剖匝槿樟福粮组成及营养水平见表．瞧饔肷璞盗凶贤饪杉止光度计，上海精密科学仪器有限公司；高效液相色谱仪。上海禾工科学仪器有限公司：原子吸收分光光度计，北京华洋表∪樟缸槌杉坝Q风干基础分析仪器公司。试验方法，．匝樯杓剖匝檠≡范懦ご笕T交肥育猪头，随机分为椋哉兆樗俏够日粮，试验组在基础饲粮中添加痩【觳杼【摘要】试验旨在研究红茶提取物对猪肉品质及生化指标的影响。选择头约杜长大肥育猪，随机分为对照组和试验组，分别饲喂基础日粮和基础日粮．蝛觳杼崛∥铮孔个重复，每个重复头。试验至緂左右体重结束。结果表明，在本试验条件下，红茶提取物能提高肥育猪的屠宰性能，显著提高屠宰率，改善猪肉品质，改善***．黾幽鄱龋灾岣呒∪夥岫，增加风味指数，提高桓纳粕副辏显著提高肌苷酸含量．灾档偷ü檀，显著提高铁、锌含量．＝峁崾荆痥觳杼崛∥锟商岣咄涝状纳浦砣馄分省丶省亢觳杼崛∥铮恢砣馄分剩簧副辏患∪夥岫龋患≤账幔坏ü檀【中圈分类号】．【文献标识码】【文章编号】．．琲【縝中国饲料年第料中添加甇瑂，，，琾，．．％．琲瑉琹【籦；籭；．甌痥．．—籶
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果表明，饲料中添加非觳杼崛∥锬芟灾一一取物，每组鲋馗矗扛鲋馗分怼Ｊ匝榇犹重．开始至．结束，试验猪自由采食和饮水。．匝槭奔涫匝樵一月份进行，共检测指标．涝仔阅苤副昙觳馐匝榻崾螅匝樽屠宰罚哉兆橥涝头，共头，用于测定猪的屠宰性能和肉品质，屠宰性能指标包括屠宰率、胴体长、背膘厚和眼肌面积。．先馄分手副昙觳獍ㄈ馍ā⒛鄱取⒓肉丰度、肌内脂肪、风味指数、，。．先馍副昙觳獍ǖ鞍字手副辏肌红蛋白、肌球蛋白、弹性蛋白、赖氨酸、谷氨酸；肌苷酸指标；脂肪指标：多不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、胆固醇、亚油酸：维生素及矿物质指标：硫***素、核黄素、尼克酸、维生素犹⑿俊数据处理数据用统计软件进行统计分析，并进行煅榉治觥峁敕治匠茶提取物对猪屠宰性能的影响表提高屠宰率．灾档捅潮旌，增加眼肌面积．噪靥宄の尴灾影响。说明红茶提取物有显著提高肥育猪屠宰性能的作用。红茶提取物对猪肉品质的影响表峁表明，与对照组相比，红茶提取物组***显著提高．鄱戎甘岣．％．肉丰度显著增加．％．＜∧谥驹加ィ缥吨甘灾岣，增加．Ｋ得骱觳杼崛∥镉懈纳品视砣品质的作用。红茶提取物对猪肉蛋白质含量的影响表表觳杼崛∥锒灾砣馄分实挠跋结果表明，与对照组相比。红茶提取物组肌红蛋白增加ィ∏虻鞍自黾．％．苷酸显著增加．％．蛋彼嵩黾ィ劝彼嵩黾．％。说明红茶提取物有改善肥育猪肉蛋白质品质的作用。表觳杼崛∥锒猪肉蛋白质、肌苷酸含量的影响红茶提取物对脂肪含量的影响表明，与对照组相比。红茶提取物组多不饱和脂肪酸增加，饱和脂肪酸降低了，胆固醇减少了．％，亚油酸黾恿．％．Ｋ得骱茶提取物有显著改善肥育猪肉脂肪品质的作用。苤舅红茶提取物对维生素及矿物质含量的影响由表芍#攵哉兆橄啾龋觳杼崛∥镒榱虬素增加了，核黄素增加了ィ峥怂嵩黾．％．鯦．％，铁增加了尸．伦5年第中国饲料表觳杼崛∥锒灾硗涝仔阅艿挠跋注：同行屠注不同小写字母表乐差