蛋白质的空间结构
蛋白质分子中的结构层次
一级结构→二级结构→超二级结构→结构域→三级结构→亚基→ 四级结构
定义
蛋白质的一级结构指多肽链中氨基酸的排列顺序。
一、蛋白质的一级(共价) 结构
主要的化学键
肽键,有些蛋白质还包括二硫键。
N末端
C末端
牛核糖核酸酶
一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础。
胰岛素的一级结构
蛋白质的根本差异在于一级结构的不同
多肽链中氨基酸序列分析——
一级结构测定
准备工作:
样品纯度97%以上;
测定蛋白质的相对分子质量(允许误差10%左右)
测定肽的数目;
测定氨基酸组成
多肽链中氨基酸序列分析
分析已纯化蛋白质的氨基酸残基组成(纯度97%以上)
测定多肽链的氨基末端与羧基末端为何种氨基酸残基
把肽链水解成片段,分别进行分析
测定各肽段的氨基酸排列顺序,一般采用Edman降解法
一般需用数种水解法,并分析出各肽段中的氨基酸顺序,然
后经过组合排列对比,最终得出完整肽链中氨基酸顺序结果。
胰蛋白酶:水解赖氨酸和精氨酸的羧基形成的肽键;
糜蛋白酶(胰凝乳蛋白酶):水解芳香族氨基酸【苯丙氨酸(Phe)、酪氨酸(Tyr)、色氨酸(Trp)】等氨基酸残基的羧基形成的肽键。
胃蛋白酶:专一性较差,主要水解Glu、Asp或其他氨基酸的侧链。
则其氨基酸排列顺序为:
Thr-Asn-Val-Lys-Ala-Trp-Gly-lys
如测一个九肽
测得N端氨基酸残基为Thr
又分别测得片段:
Ala-Ala-Trp-Gly-Lys Val-Lys-Ala-Ala-Trp
Thr-Asn-Val-Lys
蛋白质的空间结构 来自淘豆网www.taodocs.com转载请标明出处.