GMP-良好操作规范资料.docx

厦门中盛粮油企业有限公司 文件编号 : HACCP—01
批准 / 日期 :
审核 / 日期 :
编制 / 日期 :
文件分发号 :
厦 门 中 盛 粮 油 企 业 有 限 公 司
良 好 操 作 规 范 ( G M P )
标题： 目 录
适用范围
引用文件
术语和定义
设施
原辅材料
生产管理
容器密封
热力杀菌
人员
标识、包装、运输与储存
产品质量检验
记录
附录 A

文件编号： HACCP/GMP －01实施日期：
版 本： 版 第 0 次修订
页 码：第 1 页；共 1 页
厦
门
中
盛
粮
油
企
业
有 限 公 司
文件编号： HACCP/GMP-02
良 好 操 作 规 范
( G M P )
实施日期：
本：
第 0 次修订
标题：
前
言
版
版
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码：第
1 页；共 1
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本规范对公司生产的“盛洲牌”植物油系列产品的安全卫生所必需的基本条件和活动进行了规定。这些规定是在国家法律法规、食品标准的基础上，并结合企业的实际情况而制定的。
本规范就下列项目进行了规定：
建筑物和相关设施的布局和建设；
包括工作空间和员工设施在内的厂房布局；
空气、水、能源和其它基础条件的提供；
包括废弃物和污水处理的支持性服务；
设备的适宜性，及其清洁、保养和预防性维护的可实现性；
6 对采购材料（如原料、辅料、化学品和包装材料） 、供给（如水、空气、蒸汽、冰等） 、清理（如
废弃物和污水处理）和产品处置（如储存和运输）的管理；
交叉污染的预防措施；
清洁和消毒；
虫害鼠害控制；
人员卫生；
其它适用的方面。
本规范是实施 HACCP 计划的基础，在有效实施本规范的基础上，才可对关键控制点进行控制，并最终生产出安全食品。因此，全体员工必须严格遵守。
厦
门
中
盛
粮 油 企
业
有 限 公 司
文件编号： HACCP/GMP-03
良 好 操 作 规 范
( G M P )
实施日期：
本：
第 0 次修订
标题：
引用文件
版
版
页
码：第
1 页；共 1
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GB8955-1988 《食用植物油厂卫生规范》
GB14881-1994 《食品企业通用卫生规范》
GB5749-2006 《生活饮用水卫生标准》
GB19641-2005 《植物油料卫生标准》
GB16629-1996 《6#抽提溶剂油》
GB 2716 － 2005 《食用植物油卫生标准》
GB/T17756-1999 《色拉油通用技术条件》
GB -2003 《食用植物油卫生标准的分析方法》
GB1534 － 2003《花生油》
GB1535 － 2003《大豆油》
GB/T 15680-1995 《食用棕榈油》
SB/T10292-1998 《食用调和油》
GB19111-2003《玉米油》
GB19112-2003 《米糠油》
GB11765-2003 《油茶籽油》
GB1536-2004 《菜籽油》
GB/T8233-1987 《芝麻油》
GB/T17757-1999 《高级烹调油通用技术条件》
GB/T17374 — 1998 《食用植物油销售包装》
GB2760 《食品添加剂卫生标准》
CAC 《食品卫生通则》
CAC 《 HACCP 体系及其应用准则》
GB1537-2003 《棉籽油》； GB10464-2003 《葵花籽油》； GB/T8235-1987 《亚麻籽油》；；；； NY/T 230-2006 《椰子油》；