【参考】小学生偏食调查研究报告.doc

小学生偏食的调查研究报告课题研究组: 林家村小学四年级一班全体同学指导教师: 丁树臻课题成员: 金子涵傅昀昊管子荷王冠霖臧怡旭任相龙任鹏逄淑君一、问题的提出我们班有一位同学,他的嘴角老是溃烂,这边好了,那边又起水泡了,好不容易好了,却又留下了一处处黑黑、紫紫的疤,别说他苦恼,我们也为他急。那天听到我们老师在对他说: “以后别再挑食了,多吃些蔬菜,不然你可要破相了! ”同时,我们还发现我们班有的同学非常瘦弱,已经四年级了,还总不见长个;有的家长来校, 经常能听到,“老师, 帮我们说一说, 让他(她) 多吃些饭”等。这些让我们意识到现在的小学生偏食、挑食的现象很是严重! 因此,我们选择了这个主题,调查小学生挑食、偏食的现象,研究因挑食、偏食造成的营养不平衡、营养素缺乏、营养过剩带来的后果,知道挑食、偏食会影响生长发育。从而帮助同学们努力改掉一些不良的饮食****惯,换来健康的体魄。二、调查研究方法: 在小组成员经过一番认真激烈的讨论以后,我们决定在课题研究中采用查阅资料(从书本、报刊和电脑这几方面来查找)、采访(医生、家长)、问卷调查、制定防止或改变挑食、偏食现象的策略等方法。具体步骤见下: 阶段任务(研究方法) 阶段目标 1 查阅关于的资料了解人体必需的营养素和挑食、偏食的危害 2 采访采访(医生、家长) 进一步知道挑食、偏食的危害及学生挑食、偏食的现象 3 问卷调查学生掌握学生挑食、偏食的不同程度。 4 整理数据、作出统计、分析, 制定策略得出相关结论,提出建议,制定策略。 5 写调研报告写一篇科学, 可靠的报告三、调查的基本情况一) 查找相关资料为了能有充足的资料,我们小组从书本、报刊和电脑这几方面来查找,并收集和整理了一下。 1、我们从资料上了解到人体所需的营养素不下百种, 其中一些可由自身合成、制造,但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有 40 余种, 精细分后, 可概括七大营养素:A、蛋白质蛋白质是一切生命的基础,在体内不断的合成与分解,是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。 B 、脂肪脂肪是能量的来源之一,它协助脂溶性维生素( A、 D、E、K 和胡卜素)的吸收,保护和固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。维生素维生素是维持人体健康所必须的物质,需要量不多,但由于体内不能合成或合成量不足, 必须从食物中摄去。维生素水溶性( 维生素 B族、维生素 C) 和脂溶性( 维生素 A、D、E、K等) 两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。 C 、糖类糖类是人体的主要能源物质,人体所需要的能量的 70 %以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。 D 、矿物质矿物质是骨骼、牙齿和其它组织的重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。 E 、水水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必须的, 约占体重的 60%, 具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水,以维持体内所需。 F、膳食纤维膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分, 是维持健康不可缺少的因素,它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动, 辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。人类的身体就像一个“化工厂”,七大营养素各司其职,缺一不可。 2、通过网上查阅, 我们知道了什么是偏食、挑食。偏食: 是指只喜欢吃某几种食物的不良****惯,例如只喜欢吃鱼、肉,而不喜欢吃蔬菜。挑食:反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。 3 、在上网过程中我们还了解到,别认为挑食、偏食是小问题, 其实严重影响着我们同学的身体健康。偏食、挑食已成为当今不少少年儿童的通病,少年儿童时期正是长身体的好时候,但挑食、偏食对严重影响生长发育,会使自己的发育缓慢,还有挑食、偏食的孩子会造成营养不良、抵抗力差、易生病、易感冒,挑食、偏食还会使视力下降。例如有的人不喜欢吃蔬菜、水果或不喜欢吃肉类, 从而导致缺铁性贫血。二)采访医生: 为了进一步了解偏食、挑食对我们小学生成长发育的影响,我们去了开发区医院采访了医生。在这次采访中我们采访的问题有: 1 、到医院就诊的有没有由于偏食、挑食引起的医人? 2 、他们主要患的是什么病? 3 、年龄段一般集中在几岁到几岁? 4 、一般是什么原因引起他们偏食、挑食的? 5 、有什么好的建议呢?怎样才能让他们合理膳食? 医生:主要是由于这些原因造成的: ①食物结构不合理。②饮食****惯不合理,如爱吃零食。③社会因素造成,现在的超市上垃圾食品琳琅满目,诱惑着