养牛学第1章牛种及其品种.ppt

,饲料转化率高牛的瘤胃有无数的细菌和纤毛虫,能起发酵作用,分解青粗饲料中的纤维素和半纤维素。因此牛能广泛利用 75% 不能被人类直接利用的农作物秸秆、藤蔓和各种野草及其它农副产品,转变为人类生活所必需的奶、肉、等食品。奶牛的奶料比小,仅为 1: ( 猪的肉料比为 1:3; 鸡的蛋料比为 1:) , 其中又有一半以上是粗料. 肉牛由于具有适应性强, 耐粗饲等特点, 经济价值也很大. 肉牛对饲料的转化效率较低,但高档牛肉营养价值高,味道鲜美,在国外售价是猪肉的3倍以上,利润仍很高。 120 种营养成分,包括蛋白质、脂肪、乳糖、各种维生素及矿物质和人体营养所必需的各种氨基酸。全世界范围内乳类提供的动物性蛋白约占动物性蛋白总量的 37% ,人均占有量约为 100 千克。我国仅为 8千克。在肉类中 1994 年世界人均占有牛肉 10 千克。发达国家为 30-40 千克,而我国仅为 千克,我国很多地区养牛主要是为耕田,上市的牛肉多为由耕牛淘汰的老,弱,病,残牛,味道及营养都较差。但近几年牛肉消费的增长速度比其它肉类的增长速度高 2~5倍。、牛骨、牛毛、角、内脏、血等都是轻工业和医药业的重要原料。牛皮在制革工业中占有相当重要的作用。,促进农业发展养牛业能有效地将大量粗饲料转化为动物蛋白,是脱贫致富的重要门路。为农业提供大量的有机肥料。役牛可为农业提供动力,用于耕田、运输等。五. 大力发展养牛业,可以迅速提高我国畜牧业产值世界上经济发达的国家,畜牧业产值在农业总产值中所占的比重一般都在 50% 以上,其中养牛业占有相当比重。例如,在德国养牛业占畜牧业总产值的 60% 。美国畜牧业中养牛业也居首位,新西兰、丹麦占 90% 以上,挪威、瑞典占 80% 。我国 92年为 21% ,2000 年达到 30% 左右。第二节我国养牛业概况我国养牛业己有五千多年的历史。我国牧区少数民族早有挤奶****题,并以牛乳及其产品为生。初期乳牛多为外国传教士带入, 未形成产业。解放后,陆续从国外引进奶牛品种,产奶量提高较快,但主要集中在大中城市附近及工厂、矿区、学校等,目前人均牛奶的占有量仅 8kg。我国计划到 2030 年,奶产量达 4250 万吨,使人均占有量达 25kg。乳牛数量变化表 827 489 2000 601 442 1997 264 1990 162 1985 48 1978 43 1965 1 2 解放初产奶量(万吨) 奶牛及改良牛(万头) 年度