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冬季养生汤帮你天天滋补暖身
(云南三七)
五指毛桃煲乌骨鸡汤
原料:温氏乌骨鸡一只、五指毛桃100克、猪脊骨200克、芡实25克、姜三片、蜜枣3颗、盐适量。做法: 、五指毛桃、芡实等洗干净放入汤煲中; “飞水”,放入汤煲中; ,倒入10碗清水,用猛火把水烧开后,改为文火煲两个小时; 。功效:芡实有补脾、祛湿的功效,温氏乌骨鸡含有黑色素、B族维生素、18种氨基酸和18种微量元素,而且脂肪含量很低,这道汤能健脾祛湿、利水肿、补气养生。
沙参百合润肺汤原料:北沙参15克,百合30克,无花果五个,猪瘦肉18克,陈皮1片。做法: ,洗干净,对半剖开; ,飞水,北沙参、陈皮、百合洗干净; ,继续用中火煲约两小时,加少许盐调味,即可饮用。功效:北沙参、百合和无花果都有养阴润肺、润燥清咽的作用,加上营养滋阴的猪瘦肉和行气健脾、燥湿化痰的陈皮,又可滋润喉咙,保护声带,通畅大便,预防痔疮的功效。
红枣乳鸽汤原料:炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。做法: 、红枣洗净,并将红枣去核; ,去毛爪、脏杂,置沸水稍滚片刻,洗净; ,加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐和少许生油便可。此量可供1~2人用,乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。功效:炙百部性平味甘,有温润肺气、化痰止咳之功,因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是,痰热咳嗽者不宜饮用。
萝卜鲫鱼汤原料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。做法: ,并用厨房纸巾擦干表面水分。 ;葱打结;姜切片。 ,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。 (冷水、开水均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。 ,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白(约30分钟)。 ,继续煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。功效:健脾益胃,消食化滞,明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用,适合秋冬季节食用。
田园蔬菜龙骨汤原料:猪龙骨1根,胡萝卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,盐、味精等调味料适量,香葱若干。做法: ,放入冷水锅内加热至沸腾,然后将水倒掉; ,放入砂锅内,加入足量的冷水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫; ,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,继续煲20分钟左右,最后加入适量盐、味精即可。功效:在炖肉时加入