日喝骨头汤400碗才能补钙.doc

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■骨头汤内含有一定量的营养物质,如蛋白质和脂肪等,对人体健康是有益的。
■骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素D。
■如果仅靠喝汤来满足补钙的话,那至少每天要喝400碗骨头汤,因此单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的。
本报讯据《健康时报》报道,钙是人体生命活动的调节剂,是生命之源。民间流传着“多喝骨头汤就能补钙”等说法,真的是这样吗?让我们来听一听北京市疾病控制中心营养科黄磊副主任医师是怎么说的吧。
补钙多吃奶类豆制品即可
黄医生讲,其实这些说法都是没有科学依据的。骨头汤里含有一定量的营养物质,如蛋白质和脂肪等。它作为物美价廉的一种食物,对人体健康是有益的,但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。
检测证明:骨头汤里的钙含量微乎其微,更缺少具有促进钙吸收的维生素D。,与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远,如果仅靠喝汤来满足补钙的话,那她至少每天要喝400碗骨头汤,显然这是不可能的。
其实科学的补钙方法很简单,只要遵循科学、合理的饮食原则,采取多样化、均衡的膳食,在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。
据黄医生讲,一般的骨头即使经过长时间烹煮,溶出的钙质仍非常有限,在蒸煮中加一些醋,虽可增加骨钙的溶出,但往往同时会把原先沉积在骨头中的铅也一起溶解出来,故需谨慎对待。
加醋可溶出钙也会溶出铅
黄医生建议,如果想通过食疗来补钙,喝奶的效果比喝骨头汤更好。可以经常食用的奶制品有鲜奶、奶粉、酸奶或奶酪,一袋450克的鲜奶含有468毫克钙,接近一般成人需要量的1/2,也可以经常食用豆制品。
又讯据《孙安莉谈亚健康》报道,缺钙会引起的肌体危害主要有:
。许多年以来,有些医生告诉肾结石病人限制食用钙。认为钙是结石的一种主要成分,但据最新研究报告指出,饮食中特别是蔬菜中含有大量草酸盐,在肠道内与钙结合成草酸钙随粪便排出,如缺钙则会使多余的草酸盐吸收入血液并与尿钙结合,形成大小不等的草酸钙结石,最终经肾脏排出。
因此,减少肾结石危险的方法之一恰恰是增加钙元素的摄入量。
缺钙会引起高血压冠心病
。钙是血管收缩剂,钙能调节心脏节律和血压的高低。研究表明:对于某些早期高血压病人来说,增加钙剂有助于控制高血压。
。钙能降低血液中胆固醇的浓度,更为主要的是高密度脂蛋白数量不变,保护心脏不受危害,起到预防冠心病的作用。
(直)肠癌。过量的脂肪酸和胆汁酸是引起结(直)肠细胞癌变的触发剂,钙与其二者结合形成的不溶性脂肪酸钙和胆汁酸钙随粪便排出,从而消除癌变的触发因子,实验证明钙确能阻抑肠细胞癌变。
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常见补钙的误区
。早期骨质疏松无明显的症状,如出现出虚汗、牙松动等症状都是到了骨质疏松的中晚期,故也有学者把