2021年周黑鸭周黑鸭的明星效应.docx

周黑鸭周黑鸭的明星效应

　　“蜗居”在武汉铭新街菜市场帮大姐酱鸭摊点打杂的19岁的周鹏怎么也没想到，10多年后竟然拥有了属于自己的全国连锁品牌――周黑鸭。　　小聪慧坏大事
　　1995年，周鹏第一次创业是在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子，露天煮酱鸭，跟姐姐零售走不一样的销售渠道――往酒店送货。这一招其实是模拟一个温州的酱鸭店老板。在周鹏看来，温州老板的生意超好，又往酒店送货，一天下来能卖一两百只，对比天天只能卖10多只酱板鸭的自家生意，这可是个天文数字。
　　周鹏耍起小聪慧，她拿温州老板的酱鸭充当样品送给酒店老板，以低价优势供给给酒店。刚开始酒店天天能卖掉几只酱鸭，以后销量慢慢降低，半个月后竟然一只也难以消化，当酒店老板发觉周鹏作假后，断绝跟她合作，还拒绝支付之前的账款。
　　更糟糕的事情还在后面。身无分文的周鹏那天晚上睡得很沉，早晨醒来却发觉衣服被小偷钓到外面，最要紧的是为联络生意特意花1800元重金买的BP机也丢了。陷入“经济危机”的周鹏又遭此一劫，“走投无路跟好友出门抢劫的心全部有了”。
　　“在哪里摔倒的就在哪里爬起来！”一连串的打击让周鹏暗下决心：“做不好酱鸭死也不回家”！
　　频繁跑香料市场，找香料老板请教香薰料的味道、功效，借来香料古书逐字研究到深夜，买数百只鸭重复试验，“明明以为自己的调味味道很正，但卤出的鸭子却不好吃。”周鹏特意买回温州老板的酱鸭，以后发觉土鸭生长周期长，“耐煮、入味、肉紧致。”克服这项“技术难关”以后，周鹏的卤鸭出锅时是晶莹的巧克力色，在空气中暴露、氧化后便成黑色，鸭肉辣中带甜，独具特色。周鹏花费多个月最终找到一个让人吃后难忘的味道。
　　第一桶金
　　1997年，周鹏把二姐从四川请来帮忙，在武汉航空路电业集贸市场好友的屋檐下支起一个带玻璃罩子的铁皮货柜散卖酱鸭，玻璃罩上贴着“周记怪味鸭”的招牌。刚开业时，一只酱鸭卖22元。那块是菜场最冷清的地段，30天下来，生意最好的一天才卖了132块钱，最惨的一天只卖掉一只，显著赔本。假如不是刚交完两月房租，周鹏就被迫撤回老家了。
　　接下来的30天，生意愈加难做，菜场一条街上竟然陆续来了三家竞争者。多数摊位的生意全部很冷清，唯独刚进来的一家叫“如意鸭”的生意异常火爆。如意鸭新开张时营销策略让周鹏见识了一把。开业第一天如意鸭又发传单又卖鸭，竟然只卖10元/只，远远低于20多元的市场平均价位，等着买鸭的三四十人的队伍要拖到自家门口，天天2点多就能第一个收摊。
　　二姐做生意很有经验，她告诉周鹏，假如比如意鸭早到菜场就能争取到上班族和不愿意排队的部分用户。第二天，周鹏和姐姐7点半就到市摊点开始吆喝起来，比头天提前两三个小时开张。二姐这招还真灵，这次比头天又多卖了好几只。一周后，如意鸭促销活动结束把价格调整为12元/只，而周鹏的卤鸭仍然保持在10块钱，价位优势很显著。
　　合理分配商品价格，周鹏这次找到了诀窍。她买回来的鸭通常5块到8块钱一只，但卖出去的价格肯定是10块钱。经过价格调整，鲜明的价格优势让生意忽然变得火爆起来。多个月后，如意鸭成为周记怪味鸭的手下败将，以关门告终。
　　年底结算，周鹏账面上有一万多块钱。到了1998年，她赚了30万块钱，第一次感觉到做生意很有成就感。
　　7天赔掉50万
　　生意慢慢做大的周鹏花40多万在汉