生鲜经理工作职责.doc

生鲜经理工作职责
 
（1） 根据公司实际情况和发展规划拟定公司生鲜经营年度和长远规划，
经批准后组织实施。 
（2） 制订公司生鲜经营管理的相关制度、技师考核制度、培训计划等，
经批准后组织实施。 
（3） 依据公司的生鲜经营目标及经营计划，组织门店、采购同心协力，
共同完成。 
（4）贯彻国家相关食品安全法律法规，协助质检部处理职能部门的相关关系。 
（5）组织安排员工、管理干部的定期培训，深入到门店进行业务技能的
实地培训与指导。 
（6）定期对公司生鲜经营状况进行数据分析，提交到营运部并对数据分析做出分析说明，定期召开门店经营会议。 
（7）组织安排门店生鲜盘点，并对盘点结果进行跟踪，确保盘点数据的
准确性。 
（8）负责做好与相关部门的横向联系，协助各职能部门的工作，确保门
店生鲜经营的正常进行。 
3、权责范围 权 力 
A、对公司生鲜经营目标、规划的执行的权力；  
B、对门店生鲜经营的规范性具有监督权； 
C、对门店日常生鲜经营的违规人员（包括店长）具有处罚权； 
D、对门店生鲜管理干部升迁、异动、人才梯队建设有建议权； 
    
责 任 
A、有定期或不定期地向领导汇报的责任； 
B、有教育和督导下属的责任； 
C、有维护公司人力及经营成本的责任； 
D、有对公司的保密、维护公司利益的责任； 
E、有对已批准的奖惩决定执行到位的责任； 
F、有参加公司各种会议，并贯彻、执行会议精神的责任； 
岗位职责： 
保证生鲜食品品质良好、包装完好；
整个生鲜区域的卫生清洁的达标；
3．冷库、冷柜的温度控制检查； 
4．组织盘点，核算各分组的经营状况； 
5．控制损耗，保持合理的进货量、库存量； 
6．实现部门的营业指标，利润指标； 
7．组织实施店内促销、降价活动。 
主要工作： 
1． 检查生鲜商品的收货、验货情况； 
2． 检查整个部门的补货、理货、排面情况； 
3． 检查冷库、冷柜温度是否在适宜范围内； 
4． 检查缺货，指导永续订单的制订，了解进货情况，控制好库存量； 
5． 检查各部门每日损耗登记； 
6． 组织盘点，对盘点结果进行差异分析并提出解决问题的相应措施； 
7． 通过促销手段，提高业绩。 。
每日巡视重点
1、巡视生鲜收货区是否正常。
2、端架、促销区、POP指示正确、商品陈列饱满美观、排面整齐、清洁、品质良好。
3、检查值班课长价签异动执行落实情况。
4、排面价签、暂时缺货卡、箭头使用是否正确。
5、课长、课员、导购工作状况、人力掌控排班是否合理。
6、各课班前会是否按时召开，员工的服仪是否整洁、规范。
7、检查卖场营业中，走道畅通不可停放栈板、空箱。
8、检查生鲜机械设备卫生安全使用及正常运转。
9、孤儿回收及时，生鲜孤儿优先处理、依卖场实际动作状况作调整。
10、检查各课交接班是否正常，针对下午人流高峰及交接班人力足，及时做好二次开店准备。
11、各课破包当日处理完毕。
12、生鲜商品报废处理。
13、检查各课排面陈列方式是否正确，缺货状况。
14、生鲜商品补货是否做到批进批出及先进先出。
15、生鲜商品是否做到及时出清。
16、检阅生鲜值班记录表。
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