高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中10种水溶性维生素.pdf

第 7 卷 第 3 期 食品安全质量检测学报 Vo l. 7 No. 3
2016 年 3 月 Journal of Food Safety and Quality Mar. , 2016

高效液相色谱-串联质谱法测定保健食品中
10 种水溶性维生素
梁瑞强, 王 聪, 曹 进*, 张庆生
(中国食品药品检定研究院, 北京 100050)
摘 要: 目的 建立高效液相色谱-串联质谱法检测保健食品中 10 种水溶性维生素的分析方法。方法 采用高
效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry, HPLC-MS/MS),
ACQUITY UPLC HSS T3 色谱柱( mm×100 mm, μm), 以 %甲酸水溶液为流动相 A, %甲酸的甲醇溶
液为流动相 B, 梯度洗脱。通过分子离子峰、二级碎片、色谱保留时间等信息, 对保健食品中 10 种水溶性维生
素进行鉴别和定量测定。结果 10 种水溶性维生素实现了同时分离与专属鉴定, 维生素 B1 在 ~1 μg/mL 的
浓度范围内线性关系良好(r＞); 维生素 C 在 ~50 μg/mL 的浓度范围内线性关系良好(r＞); 其他 8
种维生素在 ~10 μg/mL 的浓度范围内线性关系良好(r＞), 高、中、低不同浓度的加标回收率在
80%~120%之间, 精密度在 %~3%之间。结论 本方法专属性强、灵敏度高, 结果准确可靠, 可以作为片剂
和口服液基质保健食品中检测水溶性维生素的方法参考。
关键词: 高效液相色谱-串联质谱法; 保健食品; 水溶性维生素
Determination of 10 kinds of water-soluble vitamins in food supplements by
high performance liquid chromatography-tandem mass spe