2021年蛋糕店创业策划书.docx

蛋糕店创业策划书

　　创业策划书
　　——蛋糕DIY店
　　创业策划书
　　一、创业项目
　　现在，大家对吃的越来越讲究，追求绿色健康而又美味的食品，而且有更多的人喜爱自己做美味小吃。藉此，我想要开一家蛋糕DIY店，让每个喜爱自己做蛋糕的人体会到做蛋糕的愉快，因此店名将取名为“Isweet”，取义为“我幸福”，期望能使客人不但吃得幸福，而且做得幸福，送的更幸福。经营方向关键是蛋糕及其DIY制作、面包。
　　二、资金
　　开启资金：10万元必须时，可再申请7万元贷款
　　1、因为蛋糕店的面向对象为大学生和周围的小区居民，而上社人流量较大，且周围有学校和小区，因此我将把选址定在上社周围。经调查，上社周围的65平方米的店铺租金需要4900元/月左右。
　　2、店面装修：6000元；
　　3、手续和水电手续包含卫生许可证、营业执照和税务登记：1500元
　　4、机械设备：25000元，包含电烤箱、多功效搅拌机、和面机、发酵箱、展示柜、冷冻冰箱、鲜奶机、工作台、烤盘、打蛋器、各类模具等等
　　5、原材料：1万元，包含玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等
　　6、宣传费用：5000元
　　7、职员服装费：900元
　　8、其它用户用一次性围裙、包装物等：5000元
　　9、会员卡制作成本：200元
　　三、市场分析
　　1、刚开业时,想要打开市场,必需要在服务质量和产品质量上下功夫,而且要深入扩大经营范围以满足消费者的不一样需求。
　　2、蛋糕店在学校周围，每十二个月全部能有新的客源。
　　3、现在，即使在学校周围已经有几家蛋糕店，竞争力比较大。但蛋糕是众多年轻人和小孩的钟爱，而且本店宗旨是让大家品味美味蛋糕和体验做蛋糕的乐趣，对于那些有爱好DIY蛋糕的女生和想找机会和孩子互动的家庭来说，蛋糕DIY店是一个很好的选择，因此蛋糕DIY店的前景是无限的。
　　四、运行计划
　　1、招聘职员，尤其是糕点师傅，开蛋糕店糕点师傅很主要，因此要慎重考虑。
　　2、前期宣传：因为本店在学校周围，周围又有小区，因此将分两个方面进行宣传，一是和学校影响力较大的社团合作，在校内以活动形式宣传，赢取大部分学生的关注；
　　二是派单宣传，校内校外均可，主体是小区居民。宣传还要突出DIY的优越，即既能让大家在做蛋糕中和家人、好友享受其中的乐趣，也能把自己的满满的爱意送达给对方。
　　3、环境管理：对于蛋糕DIY店来说，一个舒适洁净的环境能让客人心情愉悦，也会让客人对蛋糕质量愈加放心。本店会重视店面装修，以暖色调让客人感到温馨，而且会重视卫生管理，对于制作蛋糕的模具等工具进行清洁消毒，让客人能够放心使用。
　　4、食品管理：本店会以星期为周期，在不一样的日子里推出不一样口味的蛋糕，满足客人的好奇心。在经营过程中会留心哪一类蛋糕比较受欢迎，在多个星期后设置常规窗口，将购置率较高的蛋糕摆上，并对其提出合适的饮食搭配，让客人吃得更舒适；
　　当然，每过一个星期会再摆上新的口味。
　　5、DIY管理：分工以下：①、1人负责定时挑选部分DIY模板并将其打印成图片，装饰在店面里，供客人参考；
　　②、2人负责指导客人制作蛋糕；
　　③、1人负责拍照，为客人拍照留念，并在客人的允可下制成相册或将相片以电子形式发送给客人。
　　6、店内设置留言板，有什么想对好友、家大家说的话，或什么对我们的意见，全部能够写在上面，我们提供无偿的精美卡纸，温馨你我她！
　　7、优惠：实施会员卡优惠制度。会员持会员卡可享折优惠。本店会员在生日那天持卡到本店购物，均可获精美礼品一份，非本店会员在生日当日到本店消费的，均可获一份生日贺卡。
　　五、后续发展
　　在蛋糕店稳步发展以后，我将有两个后续发展方案：
　　⑴引进其它行业，并在服务上提供更多的便利。详细经营以下：精心装修二楼选址时已考虑，在二楼开设咖啡厅，调配不一样口味的咖啡和果汁等饮料，并以其舒适的环境和美味的糕点吸引更多的客人，为她们提供一个放松休闲的场所。在服务上能够开设网上订单，为客人送蛋糕并将她们的祝福语写在我们特制的卡片上送给对方。
　　⑵开设蛋糕DIY连锁店，选址关键是在大学或小区周围。经营模式和以上类似，但会以不一样的专题来装修店面，且蛋糕种类也不尽相同。
　　---缘，情缘，稻香园。
　　3、a里
　　济南当地强势品牌济南市场大约7家生产蛋糕、面点、西点、月饼
　　广告语
　　4、大三元
　　发展中的连锁性品牌济南市场大约3家关键做月饼
　　广告语：“月圆、情缘、团圆”相聚大三元
　　另外在济南市上还有皇家、古德、花旗食品、康利来、金百利西饼店、大金元蛋糕店、麦香村蛋糕店、金苹果蛋糕世界、红喜玛蛋糕店、新加坡面食店