吃螃蟹的禁忌中秋养生吃螃蟹的禁忌
禁忌一:什么样的蟹不能吃
1、死蟹不能吃
河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹能够经过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,她体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生***,大家吃就会引发食物中毒。
另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种***也不易被破坏。组氨是一个有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引发中毒。
2、螃蟹不能生吃
螃蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。假如副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。所以,食蟹要蒸熟煮透。
另外需要注意的是,有一个吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,通常不提倡在家里这么食用。
3、一顿只吃一个
螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量,一顿最好不要超出一个。螃蟹吃多了可引发腹胀等消化不良症状,而对于部分本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。
鲜黄花菜最好晒干来吃
除了鲜木耳,还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成份“秋水仙碱”,会造成头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻,甚至体温改变、四肢麻木。
●健康对策
将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用,假如想尝尝新鲜黄花菜的滋味,可先去掉其条柄,用开水焯过,并经过清水充足浸泡和冲洗后,才能炒制食用。
鸡屁股不能吃
“再怎么节省食材,也不能吃鸡屁股。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞,被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长久食用鸡屁股会引发胃肠道或肝脏的癌症。
●健康对策
将鸡屁股切除后再烹饪。
禁忌二:哪些部位不能吃
螃蟹味道鲜美,大家爱吃,不过却有大家不知道怎么吃,不知道螃蟹哪些部位不能吃。详细说来,螃蟹有四个部位能吃,要扔掉。
1、蟹腮
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