食品标签营养成分表培训.ppt

营养成分表培训课件
关于营养成分表
营养成分表的基本要素
包括5个基本要素：表头、营养成分名称、含量、NRV%和方框。
。以“营养成分表”作为表头；
。按标准表1的名称和顺序标示能量和营养成分；
。指含量数值及表达单位,为方便理解，表达单位也可位于营养成分名称后，如：能量（kJ）;
4. NRV%。指能量或营养成分含量占相应营养素参考值（NRV）的百分比；
。采用表格或相应形式。
表1
关于营养素参考值（NRV）百分比
写法：“营养素参考值（NRV）%”、“营养素参考值%”或“NRV%”。
计算：

附录A给出了规定的能量和32 种营养成分的营养素参考值（NRV）
对于NRV 值低于某数值的营养成分，如脂肪的NRV为≤60g，在计算产品脂肪含量占NRV的百分比时，应该按照60g来计算。
对于未规定NRV的营养成分，其“NRV%”可以空白，也可以用斜线、横线等方式表达。
指定NRV%的修约间隔为1。当某营养成分含量≤“0”界限值时，应按照本标准表1中“0”界限值的规定，含量值标示为“0”，NRV%也标示为0%。当某营养成分的含量＞“0”界限值，但NRV%＜1%，则应根据NRV的计算结果四舍五入取整，如计算结果＜%，标示为“0%”，计算结果≥%但＜1%，则标示为1%。
附录A
销售单元内包含多种不同食品的标示方法
。
，共有信息可共用。
大家有疑问的，可以询问和交流
可以互相讨论下，但要小声点
营养标签出现过的错误
含量标示不规范，“0”界限值以下应标“0”
能量数值明显偏低
缺少单位“克”
食品生产许可产品营养标签不符合总结